借文下雨-歌友厨房014-Bacon青椒串和salsa-by我是幸运儿

记得以前在国内和别人同台吃饭的时候,就有人说: 你很会吃. 把我弄得很惊讶,我一点儿也不觉得啊,不就是喜欢吃虾,喝烫,下青菜么,真是没啥特别呀!

不过通常看到好吃的,我真的会欣喜一下,或者想模仿一番;但事实是经常发现要买的材料实在是太多,有时候只是配料就可能有七样八样,所以一生气就不模仿了,干脆还是回到家去做自己通常会做的那些简单花样。

别说,吃的多了,还真能撞到既好吃又简单的小食物,现在拿两样出来晒晒, 奉献一下,看是不是也能让你们喜欢 :), 也说不准你们早就吃过的了,呵呵。

一. 早餐肠Bacon卷,配波萝,青椒串

图片 (右上角长竹签串起来的那一串食物就是今天的主角了,呵呵)

 

圣诞节那天,公司有个突然的Brunch…太多品种可以选择,眼都花了,我就装了自己貌似喜欢的食物回来;还很开心地给他们留了影…

节后的某一天,发现冰箱里有两样原材料,一大包早餐鸡尾肠:打开以后,只吃了十来个,吃不动了;和一包冷冻起来的Bacon,冻了很久了…于是想一想,是啊,可以做上次吃的那个肉卷吧,很好吃的,又简单,又营养

于是趁周末的时间补齐了另外三样原料: 两罐Diced菠萝,两只青椒(大肉椒),和一盒两头尖的竹签;最好买长的,10公分以上的,余出来的部位长些,串的时候不费劲;不过我没买到这么长的这次,只买到了6-7公分之间的木牙签,只能将就着用,很怕扎了手。

于是实验开始了...

青椒劈半去掉子一后,切指头宽的长条,再把每条从中间断开; Bacon用刀从中间整齐断开,成长度相等的两截;一罐波箩沥干水分,早餐肠先倒出一些,别全部倒出,否则可能数目太多,用不了,

还不错,只用了一只青椒,和一罐水果就够了;Bacon就有点捉襟见肘,最后七八个的时候,我只好把已经截成1/2长度的Bacon,再截半,才够配合着把其它的原材料用完

做了好几盘

用保鲜纸包装

向中间卷,做成每包8个的包装,没次取出一包就可以了

入大袋,再放冰箱

 

没有立刻烤来吃,因为那天家里准备了其他食物,于是就把他们用保鲜纸包好,放到大塑料袋里,冷冻起来;然后改天想吃了的时候再烤.

烤的时候因为原料是冷冻的,所以不能作为鲜加工食品的加工温度和时间标准了…我用的小烤箱,打在450F上,一边烤了8分钟,铝箔中间打些折子,可以存放烤出来的水分也油分; 烤的时候要特别留意着,别糊了。

烤好了

 

水果的酸甜配上青椒的淡淡的香味,把肉和肠的口感烘托得非常美,不过我可能落下了一样原料,Cheese…算了,我也不是离了Cheese不行。

 

二.Salsa

对这个酸辣可口的小菜,我真的是到了着迷的程度; 如果有叫我自己选吃饭地方和菜单的可能,我都会首先想到墨西哥餐,呵呵。

知道这个小菜,是某次到地方上去培训,在机场的时候,来自南美的同事请大家一起吃东西,点了一些酒水小吃,还有墨西歌卷饼…配着各种小盘的原材料,卷上这些细碎的西红柿和香菜碎,满口的清香,让人停不了口了…吃完了,肚肚滚圆,打听一下,才知道这个色彩鲜香的小菜叫Salsa,这跟印象中的形象很不同啊,感觉上Salsa应该是个大菜。

这个Salsa的材料也很简单,大概15分钟就可以全部搞定(我这是照着菜谱写的,英文部分是书上的原词)

4个中尺寸的长形番茄,去子,粗粗地剁碎 (Chopped)

1个小洋葱,白色紫色都行,我用的紫色的,切小方形的细粒 (Diced)

1个长条辣椒(要辣的),去皮,细细地剁碎 (Minced)

3大茶匙(Tbsp)的鲜榨青柠檬汁 (Lime Juice)

2 大茶匙(Tbsp)的新鲜剁碎的香菜(Cilantro)

½ 茶匙(tsp)的盐 

去籽的西红柿

西红柿的子儿可以做汤用

拌在一起的样子

全部材料搅匀后,盖一下,然后放到冰箱里面冷藏一下,开吃。

我那次没买到香菜,就用小茴香苗来代替了,榨了两个青柠,不够三大匙的汁,也就算了,要不也可能会太酸;青椒也没弄细碎,和西红柿的颗粒大小差不多,呵呵。

你们也试一下吧,很快就会有一盘Savory, Sweet and Spicy的Fresh Salsa 可以给你的其他美食增添色彩了

 

我用她来做烤牛扒的配菜,嗯,真不错

 

希望你们会喜欢 :)
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歌儿按：这篇是送给我的，被我篡改了一下，拿出来跟大家共享了，我太大方了！太佩服自己了。:)我就喜欢这种比较新鲜又简单好吃的东西，回头一定试一试。:)