无肉木须肉 “湿煸”四季豆

我对做菜从来不反感，总认为它是工作之余的一种调剂。但是我很不喜欢切生肉，因为厌恶手上那种黏糊糊冷冰冰湿汲汲的感觉。所以除了请客吃饭，我很少会做鱼香肉丝或者葱爆牛肉这类的菜。要是茶公没兴趣下厨，我家餐桌上的素菜和荤菜往往是分的清清楚楚。

 

就说前天吧，为了省时省力，偷工减料，我就烧了两个不伦不类的菜。

第一个菜就是无肉木须肉。我先打了三个鸡蛋，搁点盐，炒熟放在一边。然后把油锅烧热，加入切成碎末的一瓣蒜，香味出来后，再放切好丝的胡萝卜和洋白菜翻炒。最后把鸡蛋倒回锅里，扔几朵泡好的黑木耳。快要盛出来的时候，加盐，一大勺辣椒油，少许陈醋，少许白糖，就大功告成了。这菜端上桌之后，茶公凑到跟前仔仔细细的观赏了一会儿，然后问“肉呢？”

因为周末烧了酱牛肉，所以我可以理直气壮的回答他“那一大盘够你吃的么？”

然后我又花了十五分钟，做了一个“湿煸”四季豆。我的时间是这样分配的：五分钟用来洗，泡和处理原料，三分钟用来热油锅，放干辣椒，还有用中火煸四季豆。然后加半杯水，盖上锅盖，用较大的火继续烧豆子，直到它们颜色变深，当然中间要不时的搅拌几下。大概五分钟之后，掀锅盖把水收干，改小火，加你喜欢的调料，最后关火。这样炒出来的四季豆有一点皱缩，口感也不错，但不容易烧焦，而且也不会太费时间。

 

这样，两素一荤的晚饭就准备好了。那两个菜没照像，大家看看假木须肉吧，也许还能开胃呢 ：）




鉴于有些朋友是“无肉不欢”，我就让大家看看牛肉解馋吧 ：-）