港式虾饺

港式早茶中有一道水晶虾饺，我学着做了一下，没想到第一次

做就很有成就感，长得还有点儿像~~~

材料：澄粉、淀粉、鲜虾、笋、猪肉馅儿（说是要用肥肉，我

给改成肉馅儿了）

做法：

1.把1/3的虾剁成虾泥，剩下2/3切丁，笋切小丁。把虾泥虾丁

与笋丁和肉馅儿混合，加入姜末料酒盐腌十分钟左右

2.把澄清粉与淀粉混合，用开水搅成烫面，5分钟后再揉

面（因为很烫）。边揉面边陆续加入一些淀粉，加少许橄榄

油，揉好后醒一会

3.象做饺子那样擀皮包馅儿。每个虾饺下垫菜叶或胡萝卜片防

粘锅。蒸锅上汽后蒸5分钟就好了






过程图





来张朦胧美~~~



近点瞧瞧



谢谢~~文字