“上火”“败火”的说法有道理

(随笔)

  我们中国人说“上火”和“败火”是种传统说法,源自中医。所以中国人相互间一说“上火”都知道是说什么,对什么食物能引起“上火”也略知一二。可您要对美国人讲这些,他们就非常费解。因为他们不知道中医理论。

  西医由于是定量、定性分析为基础,无论手术、药物都有着直接的针对性,现在实用性上早已大大超越中医,在世界医疗上占主导地位。但这并不是说中医就完全是胡说八道。比方这个“上火”和“败火”。中医的理论可以说不够科学,但这“上火”“败火”的体症也真难定性、定量分析(我不懂医学,可能是瞎说呢)。
  
  这两个星期我一直肛门出血,起因是便秘。我是有一点痔疮的,所以发现便秘,引起肛门出血,就吃些软化大便的药(一般牛黄解毒片就行,里面有大黄),几天就好。可这次总也不好。即便不便秘了,肛门还是肿痛,有时还是又疼又痒。后一想,我这是吃什么东西不对劲了。进来总吃什么东西呢?对了,牛蹄筋。中国超市大减价,我一下子买了好多,和胗肝一起炖起来吃,甚是惬意。嗯,还经常吃干果。我也经常喝酒。那咱肯定是“上火”了。

  我在网上查牛蹄筋、胗肝是否能引起“上火”,一时没见到有关说明,但知道肉类,特别是牛羊肉,多吃会引起“上火”。而况自己是个特爱吃肉的家伙。马上,牛蹄筋和胗肝不吃了,第二天肛门肿疼就好多了。

  在网上我查了一下中医有关“上火”“败(去)火”的介绍。现在转贴给大家,等您“上火”时,对照着自我调理一下,或许管用。

附:

        人上火是什么原因?怎么样败火?

  上火是日常生活中十分常见的一种症状及体征,如面红目赤、咽燥声嘶、疖肿四起、红肿热痛、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、鼻衄出血、舌红苔黄、尿少便干、发热出汗等。这些表现在中医上属于热症和火症的范畴,其原因多是风、寒、暑、湿、燥邪,侵入机体生热化火的结果。此外,脏腑机能失调、精神过度刺激、生活丧失规律,也能引起上火。

从西医角度来说,上火表现多见于急性感染性疾病,如急性咽喉炎、牙髓炎、口腔溃疡、眼睑炎、结膜炎、尿路感染、便秘、皮肤疖肿、蜂窝组织炎等,也见于结核病、高血压、植物神经功能紊乱、甲状腺机能亢进以及癌症晚期等一些慢性疾病。

上火可按病因病机不同,分为两类症候,即实火和虚火。

实火多由于外感六淫(风、寒、暑、湿、燥、火)所致,此外,精神过度刺激、脏腑机能活动失调亦可引起。实火患者表现为面红目赤、口唇乾裂、口苦燥渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血、鼻衄出血、耳鸣耳聋、疖疮乍起,身热烦燥、尿少便秘、尿血便血、舌红苔黄、可有芒刺、脉实滑数。治疗上宜采用苦寒制火、清热解毒、泻实败火的原则和方法。

虚火多因内伤劳损所致,如久病精气耗损、劳伤过度,可导致脏腑失调、虚弱而生内热、内热进而化虚火。根据病机不同,一般将虚火进一步分为阴虚火旺和气虚火旺两种病状。阴虚火旺都多表现为全身潮热、夜晚盗汗、形体消瘦、口燥咽干、五心烦热、躁动不安、舌红无苔、脉搏细数。治疗时应以生津养血、滋阴降火为原则。气虚火旺者表现全身燥热、午前为甚、畏寒怕风、喜热怕冷、身倦无力、气短懒言、自汗不已、尿清便溏、脉大无力、舌淡苔薄。治疗时应以补中益气、强肾兴阳、甘温除热为原则。

综上所述,实火和虚火不仅病因、病机、临床表现不同,而且治疗原则及具体治法也有所不同。如果不管上火是实是虚,而一律用同一方法清热败火,则有可能非但治病不成,反而加重病情。因此,上火时,首先分清实火还是虚火后,再决定治疗方案,是一件十分重要的事情。

具有清热败火作用的食物种类较多,一般针对上火时不同症候可分下列几类:

(1)清热解毒类:如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等,多有抗菌消炎作用,适用于各种实火症候。

(2)苦寒制火类:如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等,可以寒凉之性化热降火,多用于实火症。

(3)利湿泻火类:如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等,适用于各种实火症候。

(4)攻下实火类:如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等,适用于小便短黄、大便乾结、口干口苦、腹胀纳差等症候。

(5)凉血敛血类:如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等,可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。

(6)甘温除热类:如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等,适用于气虚火旺的病况。

(7)滋阴降火类:如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等,多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。

(8)补脏熄火类:如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等,适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。

进行上火食疗时,应当注意遵循下列一般原则:

(1)饮食品种要以松软稀酥、易于消化和吸收的食品为主,副食菜肴以蒸炖煮烧的品种为主,少食爆烤煎炸一类难消化的油腻之物。

(2)多摄入水份,以补充机体上火发热时水份的丧失,并可促进新陈代谢,生津利尿,加速毒素的排泄和热量的散发。

(3)不吃辛辣燥热的食品,如辣椒、乾姜、生蒜、胡椒、浓茶、烟草、烈酒、咖啡、大葱等,以免生热助火、灼伤津液、加重病情。

(4)实火者宜多食寒凉清热食物,如绿豆、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜等,忌讳助阳兴热的食物,如韭菜、羊肉、狗肉、雀肉、高梁、龙眼、樱桃、杏子等。

(5)虚火者应注意补充银耳、百合、桑椹、蛤蜊肉、龟肉等补益滋阴食物,不宜多食生冷瓜果以及各种寒凉食物。

(6)要重视“辩证施食”,分析上火虚实,有针对地进行食疗,选择清热败火的食物。 如果不分实火还是虚火,一概而论,则往往得不到好的疗效,有时甚至还会加重病情,“火上烧油”。这就是一些患者不注意辩证施食,盲目自诊自疗而效果不佳的原因所在。

      五种“去火”食疗法

一、喝莲子汤去心火

表现症状:分虚实两种,虚火表现为低热、盗汗、心烦、口乾等;实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

食疗法:莲子30克(不去莲心),桅子15克(用纱布包扎),加冰糖适量,水煎,吃莲子喝汤。

二、吃猪肝可去肺火

表现症状:乾咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。

食疗法:猪肝1付,菊花30克(用纱布包好),共煮至肝熟,吃肝喝汤。

三、喝绿豆粥去胃火

表现症状:分虚实两种,虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。

食疗法:石膏粉30克,粳米、绿豆各适量,先用水煎煮石膏,然后过滤去渣,取其清液,再加入粳米、绿豆煮粥食之。

四、喝梨水去肝火

表现症状:头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。

食疗法:川贝母10克捣碎成末,梨2个,削皮切块,加冰糖适量,清水适量炖服。

五、吃猪腰去肾火

表现症状:头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。

食疗法:猪腰2只,枸杞子、山萸肉各15克,共放入砂锅内煮至猪腰子熟,吃猪腰子喝汤。

      吃瓜果,是败火还是煽火

  入夏之后,气候炎热,人体出汗相对较多,口干舌燥之感自然而生,随之出现胸膈胀满、口渴便秘等症状。有经验的人会说,上火了,多吃些水果降降火。

  什么是“火”呢?按民间的说法是口干舌燥、心躁气烦;按中医的说法“火”乃六淫之一,是一种病因。“火者,化也,不易测也。其害甚大,其变甚速。”中医学对人体的火又分为心火、肝火、胃火、肺火、肾火等等。所以民间一见人懒于进食就说胃火大,爱发脾气则是有肝火。面对市场上触目皆是的水果,人们会说,多吃些瓜果就能败火。另外,现在形成了一个不成文的经验,多吃瓜果还能增加体内维生素,老人能长寿,小儿能健康,成人当然更好。于是,在各类养生文章中,都要提出“多食瓜果”的理论。

  其实一个“火”字是千变万化的,哪能吃个瓜果就能包治“百火”呢?正如西医能够具体分析人体的某一部份发炎一样,中医也能够区分心、肝、肺、胃、脾、大肠、小肠、肾、膀胱等各个部位的实火或虚火,并且能够找到黄连、栀子、石膏、黄芩、天门冬等30种不同的药物去治疗它们。

  一般人认为败火以食香蕉为最好,中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒,主要归属心、胃、大肠经,具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反,反会使虚火更旺。

  再以荔枝为例,妊娠、出血及湿热性患者过食荔枝,反而会出现烦热、口渴、恶心乏力的上火症状,严重者甚至会出血及昏迷。例如苹果、橘子和梨均有这样的副作用,倘若不问病由,皆以多食水果无害为根据,岂不贻误于人?

  西瓜是败火的宠物,素有“吃上两块瓜,药物不用抓”的说法,其除烦止渴、养心安神作用颇大,但对脾胃虚寒、寒积冷痛、便溏尿清的人却不宜食用。

  综上所述,会发现瓜果均有一个寒凉的特性,这对于老年人来说是不大适宜的。若老年人上火,虽给人感觉是同年轻人症状相同,由于老年人大都体虚胃寒,若以瓜果去“败火”,必然是缘木求鱼,适得其反。

  《素问》中说:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”这里的五果只不过是一种“辅助”,还要“气味合”才服用,这是较为科学的说法。
  
  上火的食品

1、 烧烤类 (肉串,薯片)麻辣烫

2、大蒜、辣椒 这种重口味的刺激性食物,通常吃完以后会全身发热,也是上火的主要原因这一。

3、荔枝、榴莲 这类水果也很容易引起火气,荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴。

4、肉类 因为能产生较高的热量,使人活力充沛,但过度食肉会使血液酸化,使体内的新陈代谢迟缓,也是火气的来源。尤其是多油脂的肉。

5、酒类 除啤酒外,其它酒类几乎都会引起火气,尤其是酒精在30%以上的酒类最易上火。
 
6、中药 几乎所有的中药补品都容易引起火气大,尤其是女性用来调经的四物汤或是四物丸,会引起火气,不是每个人都适合吃的。
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