死吃不胖与喝凉水都长肉的困惑

我常听朋友述说减肥的难处，因为他们喝凉水都长肉。对此，我常常疑惑，因为从能量守衡的观点来看，就象永动机和水变油那样有些不可思议。可能他们体内有固氮菌，就象黄豆那样，可以利用空气和水来合成氮肥。可即使是黄豆也是肥沃的土壤中长的比贫瘠的土壤中好。

那天，听Margret Trudeau 的演讲，她已经61岁了，看上去精神很好。身材非常合适。要知道她患有双向情感障碍，这个障碍的很多人有代谢问题，所以合并肥胖，高血压，糖尿病很严重。在这类人中尤其是使用情感稳定剂的人更容易肥胖。她也曾经有体重暴增40磅的经历。如今，她非常注意自己的饮食，不吃太多含单糖高的食品，吃自己做的食物，不吃成品或半成品。她告诉我们，那些成品和半成品中添加了什么，她不知道。当然，她现在还坚持锻炼身体。

人们也常说，你是你吃出来的，不光是身体，也包括精神。如果，你为了控制饮食，晚饭不吃肉，也不吃米，然后吃很多水果，尤其是象葡萄这样的水果，剥了皮来吃，那比吃米摄取了更容易利用的单糖，连将米的淀粉变成小分子糖的能量都节约了。另外，多吃纤维很重要，如果你吃米,吃肉的同时,也吃很多纤维的蔬菜,那吃蔬菜的时候要花很多能量来咀嚼,加上纤维在畅道里不被吸收，促进肠蠕动，减少其他食物的吸收,恐怕比吃的少的人更不容易长胖.