法国人对葡萄酒有完全不同的概念 , 坚信葡萄酒从哪个地区生产出来的比是用什么葡萄做的更重要 , 也就是说地区的土壤 , 地理环境 , 气候等综合条件 (terroir) 更能代表酒的特点 ! 因此法国产的葡萄酒 , 瓶子上的商标很少写葡萄的名字 , 而是写地区的名字 . 这是让许多美国消费者感到糊涂的主要原因 , 因为许多人首先在寻找商标上的葡萄的名字 . 然而 , 随着法国葡萄酒国外市场的扩大 , 在 1979 年法国增加了一个新的葡萄酒标准叫做 vin de pay, 允许一些法国葡萄酒开始把葡萄的名字写在商标上 ( 叫新世纪葡萄酒 ).
在法国 , 葡萄酒的生产区是世界上最早受国家保护的 . 这些地区也必须遵守国家产地名称委员会 (Institut National des Appellations d’Origine-INAO) 的条例和标准 . 按照标准每个地区生产的葡萄酒都有自己的特征 . 如果不能满足 INAO 的严格的标准 , 这个生产区可能被降级 . 质量标准有四个级别在酒瓶的商标上都有标记 . 我以后再详细介绍葡萄酒的质量标准级别 .
你需要知道法国葡萄酒的主要生产地区 , 简单介绍如下 :
Alsace:
Alsace 主要是生产白葡萄酒 . 它位于法国东部 Rhine 河与德国交界 . 那儿生长很多种葡萄包括 Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, etc.
Bordeaux:
Bordeaux 是大西洋海岸线的一个大的地区 , 由 Medoc, St Emilion, Pomerol 等地区组成 . 这里有悠久的葡萄酒出口历史 . 主要是红葡萄酒的生产地 . 有很多著名的生产葡萄酒的大庄园 (Chateau, 记住这个字!, 是好葡萄酒的标志!). 如 Chateau Lafite-Rothschild , Chateau Latour, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Margaux, Chateau Haut-Brion, Chateau Cheval Blanc, Chateau Ausone, Chateau Le Pin. 从这些大庄园做出的葡萄酒 , 酒瓶商标上都会有大庄园的名字甚至庄园图画 . Bordeaux 红葡萄酒通常是混合酒如 Cabernet Sauvignon 与 Merlot 混合 .
Burgundy:
Burgundy or Bourgogne 在法国东部地区 , 既生产红葡萄酒又生产白葡萄酒 . Burgundy 地区由以下四个部分地区组成 : Cote de Nuits, Cote de Beaune, Cote Chalonnaise 和 Maconnais . 在大 Burgundy 地区有两个地方常被单独列出来 , 它们是 :
(1) 南部的 Beaujolais 靠近 Rhone Valley, 那里大多数生产水果味的红葡萄酒 . “Beaujolais Nouveau” 是唯一的一种用新葡萄制成红葡萄酒当年就可以出售 .
(2) Chablis 位于 Cote d Or 和 Paris 之间 . 主要生产白葡萄酒 .
Burgunday 地区用两种主要的葡萄 -Chardonnay 制成白葡萄酒 , Pinot Noir 制成红葡萄酒 .
Champagne:
我们经常在庆祝什么的时候喝香槟酒 (Champagne). Champagne 是生产葡萄酒的一个地区, 位于法国东部 , 邻近Belgium , 是法国主要葡萄酒生产区中最冷的地方也是起泡沫葡萄酒(香槟酒)之乡.
Corsica:
Corsica 是地中海的一个岛 . 这里制造的葡萄酒主要是岛内自己消费 .
Jura:
Jura 是邻接瑞士的小山村 . 有独特的葡萄酒 , 著名的叫 Vin Jaune 和 Vin de Paille .
Languedoc-Roussillon:
Languedoc-Roussillon 是目前大批量法国廉价酒的生产地 , 所谓的 "葡萄酒湖 (wine lake)”. 是许多新葡萄酒开发商和生产商的集聚地 . 他们试图将传统的法国葡萄酒与国际葡萄酒特点结合起来 . 这里生产的葡萄酒大多数为质量标准的第三级 (Vin de Pays, 1979 年制定的新质量标准 ).
Loire:
Loire valley 是主要的白葡萄酒生产区 . 这个地区在法国中西部沿着 Loire 河延伸很长的距离 . 葡萄和葡萄酒的种类沿着河岸有很大的不同 .
Provence:
Provence 靠近地中海位于东南边 . 也许是法国最暖的产葡萄酒区 .
Rhone:
Rhone Valley 是法国东南部 Rhone 河河岸主要是红葡萄酒生产区 .
Savoy:
Savoy or Savoie 是靠近瑞士阿尔卑斯山区主要白葡萄酒生产区 .
以上是主要的法国葡萄酒产地 . 它常常以很大的字写在酒瓶的商标上 . 当你拿到一瓶法国葡萄酒时 , 你可以告诉你的好朋友 .
以后我将详细地讲如何来看法国葡萄酒瓶上的商标 , 如果你感兴趣的话 .
