会吹牛的饼干

牛舌饼是一种香酥甜咸、带椒盐口味的北京点心，因形如牛舌而得名，以稻香村的最为有名。在外买不到，现在教你半小时内吃上它。

先在超市里买两张现成的酥皮，自制酥皮也可以，但麻烦，而且半小时内休想吃上。

馅儿：炒锅少许油，加入一些花椒炸熟，再放进一把黑芝麻，同时放少许盐，炒香后加入少量糯米粉，关火用余温翻炒均匀。然后全放入食品粉碎机，并加白糖、核桃仁、花生一起打碎即可。这样带有椒盐、甜咸、香的馅儿就准备好了。

这里没有提供具体用量，我每次都是随心所欲地取舍，如有要求下次再补充具体用量。

此时预热烤箱，摄氏 200 度。

制作：摊开一张酥皮，把馅儿全均匀地抹在上面，再盖上一张酥皮，用饼干模具切成各种小动物，或是直接用刀子切成小方块、三角形等都可以，然后用叉子在上面扎几排小孔。

烤制：把烤箱温度减低到摄氏 180度，烘烤 20分钟即可。

这次我烤了小猫、小羊、麋鹿和兔子等小动物造型，叫牛舌饼不太贴切，叫“会吹牛的饼干”好了！


尝一口，香酥松脆，味道跟记忆中的牛舌饼一模一样，特别好吃！馋得小鱼都游来了，说先要吃掉猫，哈哈，它也吹牛啦！