用料:
1 ：蛋糕粉 1 杯 (All purpose flour ， 3/4cup减2大匙） ，泡打粉 1 茶匙，拌匀过筛。
2 ：蛋白 5 个，白醋 1 茶匙，糖 1/3 杯。
3 ：蛋黄 5 个，糖 1/4 杯，玉米油 1/4 杯，香草香精（ Vanilla extract ） 1 茶匙，鲜榨桔汁 1/4 杯，桔皮末 1 茶匙。
做法：
用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋 1 茶匙用搅拌器高速打几分钟到发，接着加入糖 1/3 杯再打 2 分钟（图 A ）。接着用搅拌器高速打蛋黄 1 分钟，加糖打到糖溶解。加入 所有剩下的 3 料和 1 料，继续高速打 1-2 分钟均匀即可（图 B ）。将先前打发的蛋白 1/3 放入蛋黄糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里用橡皮刀从上往下轻轻拌匀（图 C ）。
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