大葱冻豆腐

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老豆腐一盒,式冻箱冻过夜,次日解冻,切三角型厚片。
大葱一支部,泡水洗去泥沙, 切粗丝。
油锅爆香大葱， 下豆腐，加半杯高汤，加盐，转入烧锅小火煨十分钟，酌情加辣椒酱食用。冬天食用时, 锅下点酒精灯保温.