滇味小菜: 两亩地

这名字绝对是一个噱头! 在云南菜馆的菜单上经常出现的名字. 两亩地其实就是毛豆炒玉米:)

当年我第一次吃的时候问老板为什么叫这个名字, 他理直气壮地说: "一亩地种包谷, 一亩地种青豆, 炒在一起就是两亩地!" 当年人太小, 没胆子再接着问下去为什么, 怕他质疑我算数没学好, 哈哈哈......

可惜这里找不到新鲜毛豆, 都是冰冻的, 颜色差了点. 毛豆解冻用开水绰一下, 与新鲜的美国甜脆玉米大火同炒, 起锅时勾点放了盐和白胡椒的薄芡就好. 也可以加点红椒配色: