炒牛肉最好买鲜现炒，当然火候也很重要，对于我等又懒又忙的职业人士，不大适用。
我常常周末买两条牛腱
烧一大锅水，加卤包葱姜盐老抽，若喜欢味道重点的话，再加些八角花椒，牛腱洗净入锅，大火烧开后改用小火，大约三个小时左右，捞出来凉干水分，放入冰箱待用。
晚上下班，切一块凉拌，老少皆以。
或者配把蒜苗回锅一炒，味道也不错
切几片牛肉烩碗酸辣汤，也是一招。只是摆放停当，端起相机拍PP时，牛肉已被我家儿子捡吃干净，不知道是因为牛肉太好吃，还是我这汤做得很失败？
加两勺高汤，切块牛肉，洗个番茄，抓把青菜，下碗面，既方便又美味
如法泡制卤些牛腩，煮烂些，加萝卜大白菜或小白菜，最好泡些经嚼的干菜，周末晚餐煨一大盘大锅菜，这可是俺家LD的最爱。顺便告诉你个秘密，把孩子喂饱放一边玩耍，夫妻俩对着这份大锅菜，碰两杯烧酒，聊几句知心话，你就知道什么是夫妻情分了
周末愉快！
