烫面蒸饺

馅是猪肉和虾仁。肉末中加入姜末、盐和生抽顺一个方向搅拌起胶，间中不断加入少许高汤，骨头汤、鸡汤都行，然后再放入新鲜虾仁和玉米粒拌匀。

因为是蒸饺，所以饺子皮我用的是烫面，就是用100度的开水和面，烫面蒸饺面皮会软且Q，若是煮水饺，冷水和面比烫面好。