阳光不仅温暖，而且营养
作者：范志红博士
在早晚寒意袭人的深秋季节，沐浴在温暖的阳光之下，是不是觉得心情特别爽朗？户外活动的开心体验，总是那么令人难忘，而这种喜悦有一个前提：天气一定要阳光灿烂。
或许熟谙健康知识的你会说：阳光还有另一个好处呢！它会让皮肤中的7-脱氢胆固醇变成维生素D。如果没有足够的维生素D，女性的后半生就会被骨质疏松折磨，腰痛、背痛、身高变矮、脊背佝偻，甚至在受力时发生骨折。
太对了！不过，别以为维生素D只有促进骨骼健康的作用。它的好处，可要比大多数人想象中多得多。
心理学研究早就发现，阳光具有强大的抗抑郁作用。它不仅让人身体感觉温暖，还会让人心情感觉温暖，而这件事居然与维生素D有关。一项调查研究发现，体内维生素D含量最低的人，和维生素D充足的人相比，患上抑郁症的危险要高11倍之多。对于患有经前期综合征的妇女来说，若能经常在阳光下活动，经前的不适感觉也会舒缓许多。
生物化学研究发现，维生素D对人体的作用非同小可，它与一千多个基因的活化有关，具有强大的免疫调节作用，还能调控细胞的增殖功能，阻止细胞的异常增殖。——这就意味着，足够的维生素D有利于预防癌症的发生。
研究证实，足够的阳光照射可以降低多种癌症、糖尿病、冠心病、老年痴呆和神经系统疾病的风险，还能预防风湿性关节炎和多发性硬化症。研究者指出，如果能够有效提高自己体内的维生素D水平，每年可以让数百万人避免死亡的威胁！
欧洲肿瘤研究所和国际癌症研究所的研究人员对18项相关研究做了综合分析，发现在所有研究当中，给受试者补充维生素D都得到了降低死亡率的结果。这些研究的受试者超过五万七千人，时间长达6年之久，补充维生素D的数量从300国际单位到2000国际单位不等。与没有服用维生素D补充剂的对照人群相比，服用维生素D的人死亡率降低了7个百分点，血液中的维生素D也升高了40%~50%。故而，维生素D已被公认为对延长寿命最有效的维生素。
近年来，越来越多的证据还表明，阳光、维生素D和流感、呼吸道感染之间好像也有着奇妙的关系。人们发现了很多“巧合”——
——经常在阳光下活动的人很少患感冒，即便感冒症状也很轻微；
——流感的最大规模爆发通常是在冬至之后到春季，阳光照射最短的时间之后的某个时段，此时人们体内的维生素D水平不断下降；而等到夏至来临时，也就是光照最长的时候，流感的发病率会大幅度下降；
——在人体实验当中，同样的病毒在夏天和冬天感染人体，症状的严重性和病程长短大不相同；
——在热带国家当中，雨季光照不足时感冒发病率最高；
——UVB紫外灯可以降低少见日光者的感冒发病率；
——在治疗维生素D缺乏的同时，患者罹患呼吸道感染的频率往往也随之下降。
就在去年，加拿大公共健康局启动了一个维生素D是否能帮助预防严重的季节性流感的大规模研究。前期研究发现，越是频繁发生呼吸道感染的人，体内25-羟维生素D的水平就越低。那么，补充维生素D是否可以帮助我们抵抗H1N1之类凶猛的流感病毒呢？人们对这项研究寄予厚望。
万物生长靠太阳，这话果然不虚。受惠于阳光的不仅仅是植物，动物和人类也不例外。
古人没有空调，没有大厦，从来不会缺乏阳光的拥抱。而今人每日囿于人工照明的屋子，女性出门时为了保持皮肤白皙，还要涂抹厚厚的防晒霜，再打上一把阳伞，让自己与阳光彻底隔离。殊不知，皮肤固然细嫩了，各种疾病的危险却会如阴暗处的苔藓一样，缓慢地滋生和蔓延。
幸好，大自然还给我们留了一条后路。如果因为工作需要，确实难得见到阳光，就一定要注意从食物中获取维生素D。维生素D的食物来源是：
——动物肝脏，如鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、羊肝等（注意：请优先选择有机产品）
——各种富含油脂的鱼类，如鲱鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鲶鱼等（注意：每周一次为好，特别是金枪鱼的汞污染较重）
——各种蛋黄（注意，蛋白中没有），鸡场产鸡蛋的含量更高
——各种全脂奶、奶酪和奶油（注意，脱脂奶中含量甚微，而强化AD奶中含量最高）
每日一个鸡蛋和一杯牛奶不足以供应所有的维生素D，每日还需在阳光下活动30分钟以上，才能满足身体的维生素D需要。
补充维生素D胶囊和鱼肝油是一个快捷方式，但一定要注意，一次服用过量，或者长期服用超量，有可能会导致中毒，一定要咨询专业人员。相比之下，阳光则是无比安全的维生素D来源——人体会控制产生维生素D的数量，即便在晴空下郊游一整天，也绝无中毒危险！
