A, 新鲜鸭胸脯三片,煮一锅开水,将鸭胸脯飞水后取出。
B, 然后在鸭皮上涂抹一些老抽、白糖。
C, 平底锅放极少的油,鸭皮朝下小火慢煎10分钟,记住只煎有鸭皮的一面,煎好后会有很多油渗出来,这些油弃之不要。
D, 铸铁锅内放入 leek、姜片、大料、香叶、丁香一粒(不要多了),和一只调料包。
E, 加入热水、红糖、1杯生抽、1杯 creamy sherry 酒,有陈皮就加一块儿陈皮,我这次用了半个橘子皮代替的,还有就是我喜欢放一只苹果。然后鸭皮朝上放在锅内,大火烧开后转成中火,再煮上10分钟关火。
F, 盖上锅盖让鸭子浸泡在汤汁里至少 3小时以上,然后大火收汁儿,出锅前尝尝,如果需要就加适量的盐,切成块儿再淋上一点点浓浓的汤汁儿即可。
这样做出的酱鸭口感又香又糯,甜咸鲜香,如果愿意,可以在最后收汁儿时加一点点五粮液,会更好吃。
周末到 Havarthigaarden 圣诞市场去玩儿了玩儿, Havarthigaarden 在 Gl. Holtegaard 博物馆 (点击进入)附近,田野开阔,到时离开门还有几分钟,人们三三两两地聚集在门口。在 40米开外处有两匹小马,矮矮的像童话一般,小马看见我们后,欢快地跑了过来:
展厅里摆满了圣诞装饰,风格朴实,一种浓浓的乡村味道:
漂亮的手工蜡烛,还有蜂蜜、橄榄油、农家自酿的葡萄酒等:
当天去了不少艺术家,展出他们的各类绘画、水晶及首饰作品,他们衣着别致漂亮,亲切友好,乐于和你分享交流创作心得:
在北欧,很多人家里有这种扭曲的树枝,除了可以插在花瓶里,还可以悬挂在房顶、窗前,依据时节换上圣诞、复活节、仲夏节等不同主题装饰物,照片中是一些圣诞装饰:
挂在这组树枝上的是一罐罐的茶叶:
当天还有一些是瑞典风格的圣诞装饰,相比起丹麦,瑞典的圣诞装饰色彩更鲜艳一些:
最后再看一张小天使的照片,这是一群快乐女生制作的手工天使娃娃,当天她们现场也在制作,欢歌笑语,很是迷人:
新的一周开始了,祝我的朋友们天天有快乐收获!:-)
背景音乐:Ett barn ar fott