小窍门：剥栗子皮、面包机和面-zt

一．怎么剥栗子皮快：
前一段时间有人问怎么剥栗子皮，现献上个人体会，希望能帮上。
1.在栗子的尖头端用小刀割一个十字花，割破皮就可（1磅栗子花大约5分钟时间）。
2.入烤箱，400度烤30-40分钟，自己尝一个熟了就好（1磅栗子刚好是小烤箱的一盘）。
3.用手轻轻捏一下栗子，皮肉就分开了，两下皮就剥完了（1磅栗子剥完用了不到8分钟，以前我得用一个多小时，而且没几个栗子是完整的）。
这样剥出来的栗子完整无损，光亮光亮的，味道和糖炒栗子一样（包你剥完已经吃的差不多了）。
二．怎么做出浓豆浆：（如果你的机器可以放两份豆除外，有的机器多放豆就会糊。）
1.泡好两份豆。
2.用豆浆机做好一份，过滤好后倒回豆浆机里，加进另一份泡好的豆，开机煮吧！
这样豆浆浓度就加倍了，如果你还嫌不够浓，再多泡一份豆了，以此类推。。。
三．面包机和面：
1.和饺子面：4杯面加5/3杯水，选快速烤面包挡，机器立刻和面，听到面包机停止搅拌马上按停建（我的机器是十分钟）。让面饧着，然后去准备饺子馅，饺子馅弄好了就可以开包。想包蒸饺用开水（汤面饼也是）。
2.和发面（做包子、馒头、花卷、烙饼等）：4杯面加5/3杯水，2大匙糖，1.5小匙酵母，1小匙盐。同样选快速烤面包挡，机器立刻和面，听到面包机停止搅拌马上按停建。让面饧着，看面发到和面包桶一样高就可以开做了。
3.杂类和面：香蕉面包（或馒头、饼等），鱼罐头面包，果酱面包，南瓜面包。。。任你发挥。我都是先放大约3杯面，2大匙糖，1.5小匙酵母，1小匙盐。然后加香蕉、鱼罐头、果酱、南瓜等，选快速烤面包挡，机器立刻和面。看面团的软硬度再随时加面或水，和面时可以开着面包机的盖子的。如果十分钟没和好的话，再选快速烤面包挡和一遍就行了。想加干果也可以的。
面的软硬度第二次加减水来调（面的牌子不同，需水量不同，必须自己调），第三次准保成功。（软面饺子硬面条！想让面发得快点儿，多加1/4到1/2小匙的酵母）。
以前我也用发面挡和面，性子急就改快速烤面包挡和面了。