好吃不难做的炸灌肠

除夕夜，辞旧迎新，进了屯子，看大家都在，咱做个北京小吃儿--炸灌肠吧。番薯粉两袋儿，开水和面，搅和匀了，上屉蒸个30分钟。蒸完了，就是下面这个样子


晾凉了，也就绷了，上刀切时，刀上蘸点儿水，好切，不粘刀，切得厚一点儿，或者一边薄一边厚，就是下面这个样子


铛里放油，最好是大油（我用的是煮排骨熟后上面凝固的那层油），油热了放进灌肠煎炸，火别太大，一面煎得有嘎倍儿了，就行了。砸点儿蒜汁，加点儿盐，浇在炸好的灌肠上，您就可以开吃了，对了，再熬点儿小米粥，吃完了一喝，齐活。我觉得比北京的丰年灌肠（东四隆福寺街里面那家）一点也不差。 再过一会儿就10年了，祝大家高高兴兴、快快乐乐、吃着小吃、喝着小酒迎新年。