有情的魚

有情的魚
九月二十三日世副刊出周芬娜探訪海明威故居的文章〈孤寂與掌聲〉，提到她到西礁島後，先去一家有西班牙殖民風味的餐室吃簡單午餐。她是美食家，使我嚮往、期待分享她記敘的食物美味。她吃了雞肉沙拉，煎鮪魚；在她筆下，這兩道菜都讓她口舌間縈繞柑橘的清香，說是雞肉塊用橘子汁醃過，魚排的醬汁也有柑橘的香美。但她在鮪魚後面括弧附註著Mahi Mahi。
誰不知道鮪魚的英文譯名是Tuna，怎麼會是Mahi Mahi？
Mahi Mahi在餐廳菜單上常見，是夏威夷土話的語音拼寫 ，正式英文把這魚寫作Dolphin fish，但跟海豚毫無血緣關係。它喜歡隨著黑潮暖流洄游，所以中文正式名稱為鱪，暑期之魚；台灣人叫它鬼頭刀，是象形吧。大陸沿海漁民又稱呼它飛鳥虎，因為它游水速度如飛，經常破水追食海上的飛魚。
Mahi Mahi有雄雌之別，傳說它們極有感情，雄的會照顧雌的，追逐飛魚時，雄的總退讓雌的先行捕食，若是雄的捕到，也讓給雌的吃。漁民釣捕，常會一次得兩條，上鉤的只是一條，另一條緊密地依挨著，彷彿合成一體在海浪中騰躍掙扎。那上鉤的必是雌魚，依挨著的必是頭額隆起如斧的雄魚。
這樣有情的魚，不該把它當作鮪魚。
附記一筆，我還沒有在那一家餐廳吃過十分可口的Mahi Mahi，總嫌它肉不夠細嫩；除了日式料理沙西米