免治蕃茄豆腐炒鸡蛋
我兒子很喜欢吃蕃茄醬意面也喜欢吃煎蛋,但是蕃茄炒蛋却興趣了了.
不過把蕃茄切小一点再加上些豆腐,咱爺俩倒是都愛吃.
1.免冶就是碎肉(minced),我用的是一小塊牛眼排的外圈肉,用刀剁碎.
2.蕃茄先在頂端劃個十字,熱水里燙一下,再冷水浸一下,剝皮去籽切塊.
3.先炒蕃茄,火不要太大,炒軟出水後再加些高湯煮開,加糖塩胡椒,然後把切成小塊的豆腐倒入煮開後起鍋備用.
4.炒碎牛肉,下葱薑蒜,略炒後將碎牛肉推至鍋邊,下打好的鸡蛋(塩,白胡椒)
鸡蛋略攪,半熟後冲入蕃茄豆腐,調味起鍋.
西紅柿鸡蛋臊子面
