芋头、山药和红薯----聊聊薯蓣类蔬菜（多图）

冬季很多喜温的菜都不能种，光吃白菜、萝卜一类的很单调。为了增加蔬菜品种，咱来个“地上损失地下补”----收获薯蓣类蔬菜。前些天收了两颗长山药，今天又收了红薯、芋头和紫山药。请看下面的图：

图1. 日本红薯：第3次收获，品质不错，干干的。

图2.长山药：第1年种，去年买的一根山药，切成6段种下，前不久刨了两棵。长得不太大，只是有了种薯。

图3.紫山药：第一年种，效果不错

图4.芋头：也是第一年种，第二次收获，挺好吃的


薯蓣类是蔬菜中的一个重要成员，其中红薯、马铃薯是人们主要食品，种植面积很大；便于贮藏运输，是很多地区的渡淡、渡灾蔬菜；另外由于富含纤维，也是很重要的健康食品。此外，薯蓣类蔬菜一般很容易管理，边边角角都可以种，所以也适宜家庭菜园种植。

薯蓣类蔬菜一般用小薯块或切开的大薯块播种。播种下去的种薯与新长出的薯块之间的关系很不一样：马铃薯，种薯薯块把养分全部奉献出来，用于幼苗生长，自己最后腐烂掉；芋头，播种下去的小芋头先长大自己，以后再在周围长出一些小芋头；姜，种姜种下去消耗本身养分长出幼苗，而后幼苗出苗后，制造养分首先反哺种姜，让种姜得到失去的养分，然后再形成新的姜块。生产上在新姜苗长到一定大小时要“掏老姜”，就是把种下去的种姜切下去卖掉。一般播种用去多少斤种姜，掏老姜时还能得到同样重量的老姜，因此人们戏称“将（姜)够本”。

姜不仅是一种重要的调料用蔬菜，也可作种在花盆里当室内观赏植物，很漂亮的！