日式麻糬

原本想学着做玫瑰糯米年糕的,结果面团弄得太稀了.正好有以前炒好的豆沙,就改做了日式麻糬,效果很不错.炒豆沙馅时也放了一点玫瑰酱,口味比单纯的豆沙要更好吃.



原料

面团料:  糯米粉 200克, 白糖 4大勺,猪油或素油 30克

配料:      豆沙, 黑/白芝麻



做法

1. 将 糯米粉, 粘米粉和白糖在容器里混合均匀(图1)

2. 加入1杯+2TBSP水调成较稀的面糊(图2),然后放入猪油

3. 将面糊用微波炉热2分钟,取出略搅拌一下,再用微波炉热1分钟或至面团全熟,用大勺将面团搅拌均匀(图3)

4. 图4是原本想做年糕的,做麻糬就可省去这一步了.

5. 面团在有盖的容器里放凉后,取约20克(比乒乓球略小)的面团(图5),用手捏成圆片(图6),如果操作时觉得面团太粘,可以在手上抹些素油.

6.包入事先准备好的豆沙馅,收口(图7),揉圆(图8)然后滚上炒熟的芝麻(图9).