文章来源于腾讯博客
燕子李三
在得知国人每年都要吃下300万吨地沟油的此时，我很光荣的宣布，作为四川人，我天天都吃地沟油。
大家不相信？火锅、麻辣烫、串串香、烧烤、米线、水煮鱼、油条……都是川菜系列的家常便饭吧，由于口味的鲜活麻辣，在全国的普及程度也相当高。我在淄博念书的时候，学校周围很多川菜馆的，什么小天府啊麻辣传说啊川江号子……三天两头我也去过那些店子。马克思说过：如果有100%的利润，资本家会铤而走险；如果有200%的利润，资本家就会藐视法律；如果有300%的利润，那么资本家便会践踏世间的一切。这么说来中国餐饮行业的老板似乎有点过了，但众所周知川菜耗油是很厉害的，为了降低成本，增加利润，用点劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工、提炼后的地沟油是正常的，用点使用次数超过规定要求的油炸食品的油，然后“油掺油”后重新使用的地沟油也是可能的。
地沟油
但是，下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼成的特别地沟油，老板们拿来让我们顾客吃，就有点黑心了。很多人可能在QQ群里收到过这样的消息：广州海珠广场李宁店20岁女营业员于十几天前去世，她曾觉得身体不适，去医院就医，医生看完她的X光片后大惊，因为该女五脏六腑和皮肤下全都是细菌虫，肝脏被侵蚀的只剩下一点点，医生告诉她直接准备后事了，经查致病原困是她常年吃麻辣烫和米线，医生说这两种食品细菌严重超标，且佐料经过加工后也极易增长细菌，与店面卫生无关，请吃这两种食品的人以后少吃或不吃，请转告给你所关心的每一个人。
这个消息并非危言耸听，武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平向中国青年报的记者说，中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。而我国目前每年返回餐桌的地沟油有200万～300万吨，也就是说，按照比例，一个人吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。摊到我这个长大在四川、生活在四川、工作在四川的人身上，那还管它动物油啊植物油呢，说不定我天天都吃地沟油。地沟油的可怕在于长期摄入会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。
捣毁的地沟油炼取现场
我都24岁了，从小到大，作为四川人吃了多少顿火锅、麻辣烫、串串香、烧烤、米线、水煮鱼、油条……我已经数不清楚了，那吃了多少顿地沟油也是说不清楚的。看来我应该庆幸自己现在还活着，应验了一句老话，叫不干不净吃了没病（燕子李三：主要是没做过一次体检，一检查指定全身都有病）。
还有一句老话也要记住，祸从口出，病从口入。中国的食品安全问题不是一天两天了，除了体制内的问题，还有中华民族传统饮食习惯和社会转型期生活成本的取向问题。中国现在仍然处于社会转型时期，精神上的各种观念碰撞冲突自不待言，物质上的生活成本对大多数普通百姓而言是巨大的压力，取向上自然希望提高生活质量却不得不向生活现实的残酷低头。没钱的时候，我们都会选择最便宜的那个牌子最便宜的那款商品。全社会都是全民低成本状态。炼取地沟油每月收入可以达到一万，老板们为了赚到更多的钱选择低成本的地沟油，尽管地沟油有毒更有害，顾客们为了降低生活成本选择地沟油食品，吃着口感也还不错，也是一种面对现实的无奈。
在中华民族传统饮食习惯里，每天早上都吃油条茶叶蛋的老大爷知道地沟油了，不可能立刻停止不吃油条改吃肯德基或者麦当劳吧？他有那么多钱天天都是肯德基或者麦当劳吗？再说天天都吃油条茶叶蛋习惯了，知道地沟油，知道自己天天都吃地沟油，顶多倒倒胃口，影响几天的食欲，最后还是会去吃的（燕子李三：这就是我朋友“坚持”说的，知道真相之后的更加无奈）。
毒大米、红心鸡蛋，苏丹红、三聚氰胺，现在又有毒豇豆和地沟油，中国食品早已不再安全（燕子李三：或许从来就没有安全过，《中华人民共和国食品安全法》的贯彻执行可能有一个漫长过程），这样的“食”面埋伏，好比刚刚在乐山首映式看到《越光宝盒》里郑中基套用的一句网络流行语：地球有危险。媒体报道说，在一个注重食品安全的时代，理想的状态是，你下馆子，随手掏出一张试纸浸到菜里，过一会儿拿出来跟谱表比比，然后大叫：“掌柜的，换油！”可现实的情况是，迄今为止，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。
其实地球何止有危险，地球一直有危险，到处都危险。人类几千年都挺过来了，期间历经动荡灾难和各种食品不安全，一开始还生吃呢。这说明适应能力甚至身体解毒能力都很强，不要被地沟油吓倒了，再有300万吨地沟油下肚，人都还得活着，生活会继续，太阳照常升起。
只是，可以思考一下这个问题：动物油？植物油？天天都吃地沟油？！
吃素行不行啊，不用当和尚，做一个深层素食主义者，有条件可以身体力行，“农夫、山泉、有点甜”，自己种自己吃一些无公害、纯绿色的食品。
