黄焖鲈鱼

 

家里出了个喜欢钓鱼的 ” 鱼痴 ”, 三天两头的提回各种鱼来 . 活鱼清蒸当然是最原汁原味了 , 可是吃多了也腻 . 红烧 , 糖醋 , 茄汁 , 片鱼片清炒 , 汆鱼片汤 , 熏鱼 , 烤鱼 , 也都做了几个轮迴了 . 这次做个黄焖的 . 和红烧没多大的区别 , 比红烧少放些生抽 , 少焖些时辰 , 让那鱼介于红烧和清炖之间 , 既保存鱼新鲜 , 又增加点酱香 .