在私房小菜潜水多时,学会了很多精美的小菜。这款咖喱牛肉干,是跟翠花姐学的,按照她提供的配方,居然一次成功,家人特别喜欢,说比外面卖的更好吃。现在,不论是回国长途旅行,还是野营、远足, 我都会做上一些,既有营养,又很耐饿,百吃不厌。在这里谢谢翠花姐!
做法:
1.买不带筋的纯牛肉2磅,切大块用水煮熟,水里加料酒,煮到筷子戳下去,拔出没有血冒出即可;
2. 将煮熟的牛肉切成长条,再顺着肉的纹路切成比硬币稍厚点的片(这点我忘了,纵着纹路切了,厚了一点,不过并没有影响后面的烘干);
3.将酱油6大勺,糖4大勺,水3大勺,辣椒粉1大勺,咖喱粉1大勺(喜欢吃麻辣的,可换成花椒粉1大勺),姜片少许,八角少许在一个锅里混合煮开,取小火;
4.倒入切好的牛肉片,搅拌均匀,每片务必要全部浸入汤汁,收干多余的汤汁。将牛肉片排列在烤盘里,烤箱预热到350F,每一面烤8分钟,两面都要烤,共16分钟;
5.烤好的牛肉干趁热放入加盖的容器里,加盖放凉后冰箱冷藏。趁热加盖的目的是保持牛肉干的水分,口感不会太硬。
带上自己制作的甜面包,外出旅行了。。。
注:一大勺=1 Tablespoon