求救:卤牛腱没卤好怎么改造牛肉?

昨天卤的着急,没炖烂就放冰箱了,今天切片一吃,咬不烂.卤水也倒了,难道还要重新卤一次?有没有别的办法改造一下,比如炒个菜什么的?