新发现，消灭牛奶/酸奶的方法。 做cheese!

不需要任何菌种而且当天就能吃。原料就是牛奶和醋/柠檬汁，如果是酸奶就不用醋，用比较稠，全脂，而且不太酸的酸奶的效果更好。工具用4层以上纱布（我发现用2-3层干净毛少类似的确良之类的布更好）。
如果用鲜奶，把奶煮开关火，凉10分钟。每加仑奶加1/4cup白醋，不要一起都倒里，牛奶能分离就行。

然后几层纱布垫在一个大小正好的碗里，纱布不能太小，得能把所有奶都包上而且能系成一个包。（解释太复杂，上一张网上找的图，我做时忘照相了）


就像图里那样，把纱布系上，挂在什么东西上（图里弄的太有创意了），下面用个家什接水。几个小时就能吃了（但放冰箱里凉透了更好）。挂的时间越长水沥的越干。如果天热可以像下图这么弄然后放冰箱里。


做完了可以压成方形切块，因为不含盐所以可以直接吃（想放盐的话煮牛奶时就一点）。因为是试验，只做了这些（我用的鲜奶，过几天用酸奶试试）：

掰开是这样的：


用鲜奶做的和印度的paneer和墨西哥的queso blanco非常相似。