双椒牛(Pepper Steak)是美国中餐馆菜单上常见的菜肴之一，也是在美国较受欢迎的中国菜之一。
双椒，顾名思义，是两种椒，小的红色干辣椒和新鲜青椒。牛肉用的是牛里脊肉，很润。这道菜有不同的做法，今天分享的是轻舟常作的双椒牛(Pepper Steak)。
原料：
1镑多里脊牛肉，切成细条，但也不要切太细
红干辣椒几枚，捏碎
洋葱一个，切成条
青椒两个，切成条
2tbsp.酱油，1tsp.生粉，1tsp.香麻油，1tsp.蒜蓉，1tsp.姜蓉，2tsp.糖，1tsp.海盐
做法：
细牛肉拌入以上诸调料，搁放两小时
平底锅加油，油热后，放红干辣椒炒片刻，再放牛肉炒到八分熟，将牛肉盛起，搁一边
洗锅，再放油，先炒洋葱，香味出来后，再放青椒丝炒，加盐
然后加入牛肉，略炒即可
（图）：拌入调料的牛里脊肉
用料
炒红干辣椒
炒牛肉
八成熟，起锅
洗锅后，放油先炒洋葱
加入青椒，加盐
再加牛肉
双椒牛(Pepper Steak)
菠菜炒鸡蛋，从唐人街买的菠菜，很嫩
**** 轻舟餐厨美味佳肴 ****
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