民以食为天。行医这么长时间以来，我发现一个普遍被病人忽略的现象，就是吃。吃饭是人的本能，也是维持身体健康的必要条件。吃得不好，身体必定不好，吃得太好，身体也未必就很好。来看病的人绝大都是生活在美国，即使少部分外国人也是来自发达国家，这些人都以为自己的食物是没有问题的，营养不良这种病和自己的无缘的。但是如果细心探究一下，很多人的病其实是营养不良导致的。
比如说有很多的年轻女子，无端端的掉头发，来看病问我是什么原因。这些女孩子一般都是由于爱美，刻意控制自己的饮食，然后营养不良，缺乏气血。要知道，发是血之余，那一丁点的血维持身体正常功能都倍感吃力，哪里还有剩余来供应头顶的三千烦恼丝？
有个三十多岁的白人女子，由父母丈夫陪同前来看看为什么她不能生孩子。这人是个律师，工作应该是比较有压力的那种。但除了压力外，还有其他原因，原来她为了维持身材，严格控制自己的饮食，还坚持锻炼，据她的父母说，她经常吃得很少，偶尔还会吐。曾经有过一次怀孕，但很快就流产。这就是很明显的营养不良导致不孕和流产。
还有一个中年女士，比较喜欢勤俭持家，家里有两座房子，租客的租金收入基本上可以解决房贷月供，但仍然在日常饮食里节省开支。她买的最多的肉类就是肉泥，要不就是50多cent的猪骨头，四分一磅的肉泥她竟然可以就对付吃一顿全家人都喂饱。她时不时地向我抱怨，她的月经十几天就来一次，头昏脑胀，耳鸣，腰酸腿痛等等。我心想，你吃得这么差，自己有病能怪谁？
很多据说有糖尿病的人更加如此，明明都已经身体赢弱瘦削，说话有气无力，脸色苍白，还要这不敢吃，那也不敢吃。吃这个怕血糖高，吃那个怕胆固醇高。有个中年男子，在赌场做中层管理，体型高大，头脸微微虚胖。他说他有耳鸣，十年了，现在越来越大声。细问下去，此人竟然十几年没有吃米饭，只因为害怕血糖高。人体是需要五谷来维持正常生命活动的，如此缺乏平衡的饮食，有耳鸣有什么奇怪的呢？
中国60年代三年大饥荒的时候，很多人都患了严重的浮肿，当年的中央高层作态要治理这些浮肿病，广征民意，寻求解决办法，其中有个二楞子，心直口快的说，吃饱饭就行了。结果被打成反革命。
