昨日晚餐
哈哈珠子 发表评论于
回复田泥鳅的评论:
泥鳅，用一个锅炒，油的用量就是比平时炒菜的油量多一点。
你快做吧，出了“作品”，贴到茶社来！：）
泥鳅，用一个锅炒，油的用量就是比平时炒菜的油量多一点。
你快做吧，出了“作品”，贴到茶社来！：）
田泥鳅 发表评论于
谢谢，哈哈，俺是没想到泥鳅能在这里跟贴，因为从来没有试过，所以就试了试。
举手问个问题，有关“等肉色刚变色，加甜面酱”这一步，牵涉到油量问题，到底加多少油，我的理解是用油炸肉，等肉色刚变时，把肉丝捞出，用另一支锅加甜面酱，继续。。。
一琢磨，好像你是加到恰当量的油，中间不需要换锅，一锅到底：）我的理解是否对？
另外，甜面酱换成辣椒酱等其它的调料，是否就不应该叫京酱肉丝了，那叫胡酱肉丝成不？：）
举手问个问题，有关“等肉色刚变色，加甜面酱”这一步，牵涉到油量问题，到底加多少油，我的理解是用油炸肉，等肉色刚变时，把肉丝捞出，用另一支锅加甜面酱，继续。。。
一琢磨，好像你是加到恰当量的油，中间不需要换锅，一锅到底：）我的理解是否对？
另外，甜面酱换成辣椒酱等其它的调料，是否就不应该叫京酱肉丝了，那叫胡酱肉丝成不？：）
哈哈珠子 发表评论于
回复田泥鳅的评论:
泥鳅，咋在我家test啊！我给删了。：）
这道京酱肉丝特别好做。豆皮百页是超市买的。冷冻的，回来煮煮，像葱和黄瓜一样切吧切吧就好了。
猪肉里脊切丝，用干淀粉，料酒，抓匀，喂好好待用。
锅上热火，加油，油开了，把肉丝放入，用筷子播散。等肉色刚变色，加甜面酱，多少的量根据肉的多少酌情加，以肉丝颜色艳棕红最好。翻炒几下就好了。特容易，还特爽口。自己做吧。祝你成功！：）
泥鳅，咋在我家test啊！我给删了。：）
这道京酱肉丝特别好做。豆皮百页是超市买的。冷冻的，回来煮煮，像葱和黄瓜一样切吧切吧就好了。
猪肉里脊切丝，用干淀粉，料酒，抓匀，喂好好待用。
锅上热火，加油，油开了，把肉丝放入，用筷子播散。等肉色刚变色，加甜面酱，多少的量根据肉的多少酌情加，以肉丝颜色艳棕红最好。翻炒几下就好了。特容易，还特爽口。自己做吧。祝你成功！：）
哈哈珠子 发表评论于
回复fourshadow的评论:
四哥是气死月亮！一定要多吃，多吃！
四哥是气死月亮！一定要多吃，多吃！
田泥鳅 发表评论于
Oops, it works, 泥鳅的马甲在这里也有用，哈哈，把自己吓了一跳。
好像小时候悄悄地到厨房去找东西吃给人撞上了一样：）原来珠子的厨房在这里，这下记得来的路了。
悄悄问一声，这京酱肉丝是怎么调制的来着？吃过别人做的，我自己从来没有做过：）
好像小时候悄悄地到厨房去找东西吃给人撞上了一样：）原来珠子的厨房在这里，这下记得来的路了。
悄悄问一声，这京酱肉丝是怎么调制的来着？吃过别人做的，我自己从来没有做过：）
fourshadow 发表评论于
沙发，餐巾，筷子，叉子。不但厨艺好。聂影也漂亮。
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