小扁豆，藜，菜饭

据说，著名的印度养生学Ayurveda把Kitchari这道菜式放在养生学中最有治愈效果的菜式之一的位置, 可见它的营养多么丰富。

Kitchari的意思是混合物，通常是指两种谷物的混合。下面我们用来做这顿晚餐的两种混合物分别为黄小扁豆(yellow lentil) 和藜（white and red quinoa），再加上一些切碎的菜和调料，三十分钟搞定一顿美味养生的两人晚餐。


小扁豆藜Kitchari


主料 （见下图）：1/2杯小扁豆（lentil)，1/2杯藜 (quinoa)，1/4杯碎红包菜，1/4 杯黄洋葱；1/4杯小黄蘑菇 (crimini mushroom)；1/4杯碎芦笋 (asparagus); 1/2杯菠菜叶；1大勺碎辣椒；4个瓣大蒜切碎；1/4 杯香菜；



调料：1/2小勺孜然粉（cumin powder), 1/4小勺黑芥菜籽 (black mustard seeds, optional) , 1大勺橄榄油，盐，酱油，一小撮糖


做法：


1。把小扁豆和藜放进小网漏瓢里用水冲洗直到漏下的水变清澈。


2。锅烧热后放一大勺油，加蒜，洋葱，黑芥菜籽，炒熟，最后加孜然粉稍微炒一下。

3。把洗净的小扁豆和藜倒入锅里翻炒，加2 1/2 杯水，大火烧开，改小火焖15分钟。

4。焖的时候洗切蔬菜。

5。焖好后加人除了菠菜的所有蔬菜，糖，继续焖五分钟，离火，加入菠菜，盐，酱油；如果做太多，盛出隔夜吃的部分后再加盐，酱油混合均匀；

最后盛碗，开吃。