我本是大厨-宫保虾仁

老婆抱怨说最近几天又懒了，只好做一道菜封封她的嘴。

备料：干辣椒去籽，花椒若干。姜，葱，蒜。



虾仁用料酒，酱油，豆粉腌一下。



下一步调汁是关键，好不好吃就看这一步。酱油，料酒，盐，醋，味精，豆粉，肉汤，糖，务必要尝到咸，鲜，甜味。豆粉要放够，才能收汁入味。



炸一盘花生米



炒锅置旺火上，油烧七成热，下干辣椒，花椒爆香，下虾仁翻炒至变色。




下姜，葱，蒜炒香，下花生米，最后浇汁，收汁入味，起锅即可。



美中不足的是没有莴笋，如有莴笋切丁同炒就perfect!