我本是大厨-泼辣鱼

今天出杀手锏了，来跟大家分享一道地道的川菜 - 泼辣鱼

笋子，豆芽，大豆苗，干辣椒，花椒。龙利鱼用料酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清抓匀，腌半小时。













姜，蒜，郫县豆瓣，菜油炒笋子，豆芽，起锅放碗里。





烧开水烫一烫大豆苗，起锅放碗里。鱼片稍煮，断生起锅，以保持嫩滑。也放碗里。



一斤油烧沸，下干辣椒，花椒，淋在鱼片上即可。