橄榄油传统盛产于地中海区域,其中包括法国南部的普鲁旺斯.除了它的香味和光泽, 颜色诱人食欲以外, 还有它的保健性能, 比如抗坏胆固醇, 抗氧化等. 使得它的销售量近十年来在西方国家直线上升,尤其是法国, 十几年前只有专卖商店才能买到,偶尔在超级市场也只是见到一个品种,这几年不但超级市场出现多个品种,价格也上升了一半,相反 专卖店的品种保持稳定, 但是价格比十年前翻了两翻.有需求才会导致价格上涨.
全球每年生产消耗橄榄油近三百万顿, 这个数量还在猛增, 最主要的生产大国是希腊,意大利,西班牙,其中光是西班牙的年产量就占全球年产量的41 %, 上述三国的产量占欧盟的97% , 占全球生产量的71%, 美国的生产量占5%,消耗量占全球8 % .
由于橄榄油的质量与种植地土质, 气温,降水量,品种, 成熟程度, 收摘方法及榨油方式有关,各地出产的橄榄油在质量上区别很大,价格也相差悬殊. 目前欧洲市场属于大批工业性生产的橄榄油每升5到10欧元, 而最好的橄榄油一升15到40欧元,其中被列入AOC (法国和瑞士认证的列入高质量保证的特定地区土特产.) 法国普鲁旺斯Estoublon 堡的百年老橄榄树,用人工手摘,最新设计0.2升瓶装达23欧元, 类似香奈儿5号瓶装高档橄榄油,0.75升价格45欧元,它没有象一般橄榄油那样以浓郁芳香的青草味为主,而是以混合着杏仁, 金不换和生朝鲜蓟( artichoke / artichaut ) 为主的香味 .
这种高质量的普鲁旺斯橄榄油,正在悄然的成为高级餐桌上的明星,欧洲社交界新兴的时尚奢侈品.
法国普鲁旺斯Estoublon 堡:
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Chanel n°5 橄榄油(百年老橄榄树)
Chanel n°5 橄榄油(处女油 39 欧元/ 0.75 L)
Chanel n°5 橄榄油 喷雾装(处女油 15欧元/ 100ml)
百年老橄榄树( AOC 23欧元/0.2L)
处女油20欧元/0.5
处女油18 欧元/ 3x4cl 