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【酥皮京东肉饼】和应景儿点心--广式月饼
【酥皮京东肉饼】和应景儿点心--广式月饼
2010-09-15 17:34:49
秋水篇
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给我悄悄话
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冰箱里剩了点儿肉馅儿,就自己改良了一下京东肉饼的做法,做了水皮和油皮,烙了这个皮子酥酥的京东肉饼。京东肉饼网上方子大把,就不赘述了
肉馅儿很少,几乎可以忽略不计了
往年的月饼都是按照为为的方子做的,不巧前些日子秤坏了,就该用毛毛妈的方子,毛毛妈的方子就是方便,都用量杯计量,不用买秤了,谢谢毛毛妈,^_^
我有四个月饼模子,大小不一,所以我只在做饼皮的时候参考方子,包的时候就目测一下馅儿和皮儿的比例,做得多了,一般不会出什么问题
做了莲蓉蛋黄,红豆沙蛋黄和绿豆沙三种馅儿
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