Carrot和Azure合辑
终于轮到讲船上的美食了，我们在船上腐败奢靡的日子已经过去几个月了，但那些引
人垂涎三尺、食指大动的美食，仿佛依然历历在目。
Emerald Princess上有将近大大小小的餐厅和Bar加起来将近10个。其中，casual的有
pizza bar，ice cream bar；24小时的自助餐厅，Horizon Court & Café Caribe；吃
正餐的Botticelli Dining Room，Da Vinci Dining Room和Michelangelo Dining Room
；更高级的Sabatini’s 和 Crown Grill，这两个餐厅，点餐需要另外加钱，其余所有
餐厅的食物都是免费的。在船上的日子，只有愁胃不够大的，没有愁东西不够吃的。天
天都在过美食节！
我们平均每天吃4-5餐饭，早饭，中饭，下午茶，正式晚餐，夜宵。24小时开放的自助
餐厅里不仅食物种类丰富，而且每天有不同的theme，巴伐利亚风格的，意大利风格的
，亚洲风格的，等等。我们的早饭和中饭一般都是在自助餐厅里解决。早餐有各种各样
的面包，蛋糕，煎荷包蛋，三明治，还有一天早餐吃到了热腾腾的面条。中餐最喜欢的
是最后一天的Asian Food，有不错的寿司。还有一天的海鲜自助也不错。任何时候去自
助餐厅，都能吃到新鲜的水果，还有各种精致的甜点。因为离15层的自助餐厅近，我们
一有空，就去餐厅溜达一圈，端两盘西瓜、菠萝、哈密瓜，坐在餐厅里一边看海，一边
吃水果。Pizza Bar有刚出炉的pizza、汉堡，热狗等美式快餐，我们还常去Pizza bar
旁边的Ice cream bar取冰淇淋蛋筒吃。
如图，Asian food主题buffet提供的sushi和点的鸡尾酒
每天的晚餐都是正餐，一般都是由Appertize开胃菜，Salad/Soups汤或者色拉，Main
Courses主菜和Desert甜点四道菜组成，有专门的服务生为你服务。在和Travel Agent
订Cruise的时候就可以选择自己喜欢的就餐时间和餐厅。Emerald Princess上几个正餐
厅都是用文艺复兴时期意大利的著名画家命名的。
达芬奇和米开朗基罗餐厅里，是Anytime Dining，每天晚餐5：30-10：00pm之间开放，
没有固定的用餐时间，什么时候饿了什么时候去吃。优点是时间上灵活机动，而且每天
可以和不同的人坐一桌吃饭，结交一些新朋友。缺点是听说吃饭高峰时间可能要排队等
位置。smallfox说anytime也可以每天提前预定，那样就不用排队了。
而波提切利餐厅则是固定时间开放的，每天6：00pm和8：15pm两个Sitting时间。每天
都坐同一桌，由同样的服务生为你服务，定点吃饭。优点是不用排队等候，时间到了就
入座，缺点可能是时间上不够灵活。不过如果错过了你就餐的sitting时间，还可以转
去Anytime Dining Room。我们考虑到每一个停靠点的登船时间都是下午4，5点，选6点
的晚餐时间有些紧张，可能来不及洗澡，换衣服，于是选了8：15的late sitting。事
实证明这个选择非常明智。从每一个岛返回船上，我们都能不紧不慢地洗澡换衣服，有
时还可以打个小盹儿，养足了精神，再去晚餐和夜生活。
Botticelli餐厅的就餐环境安静优雅，我们四个人一桌，但是给了一张8个人的大桌子
，十分宽敞。为我们服务的两个服务员一个叫Isa，一个叫Gerardo，两人都是菲律宾人
，Isa是主waiter，负责为我们点菜上菜，Gerardo则负责倒酒，把菜从厨房里端出来，
并且给Isa打打下手。Isa和Gerardo一个高一个矮，一个活泼开朗，一个腼腆害羞，两
人都非常友好，耐心，细心，几天下来也和我们交了朋友。
正式晚餐的每一道菜你都可以要不止一份，任何一道菜上来后不合你口味，都可以随时
让waiter撤掉，然后换一道菜，如果哪份菜觉得味道特别好，还想再来一份，那也千万
别害羞，尽管跟waiter说，他们毫不含糊地立刻帮你再端上一份。我们四个人都是贪吃
鬼，两个男生更是胃口大，经常要双份的菜。2天以后，我们的waiter就已经十分了解
我们的心思和胃口，有时主动送我们他认为好吃，而我们没有点到的菜。每天都要主动
多送我们两份desert和一些精致的小饼干，害得我们每天都吃到肚皮圆滚滚。最开心的
是去St. Thomas/St. John那天有龙虾大餐,每份有2个prawns。我们吃完第一份，都没打
算要第二份，一是不好意思，觉得龙虾不像一般的dinner, 比较贵, 多叫一份有点WS，
估计吝啬点的公司也舍不得多给你;二来我们吃完第一份，真的是也已经饱了，高蛋白
嘛。结果貌似waiter都看出大家的心思，我们刚吃完，他就主动又offer了我们人手一
份，刚开始两个mm还有点不好意思，都说I am really full了。但是waiter笑笑说，I
know you love lobster. 果不然， 那天晚上每人还是吃了2只龙虾。waiter看着空空
如也的盘子，满意的笑，我知道他想说WSN们喜欢说的那句：莫装B, 装B被雷劈。后来
我们发现，其实那天晚上，每个桌子的waiter都自动给游客上了两次龙虾。貌似游轮公
司早就猜到大伙的心理需求了。还是那句话，委婉点的说：莫客气，客气被人欺。
正餐厅的菜单分为两部分，一部分是每天更换不同的主题，不同的口味的菜，有时是意
大利菜，有时法国菜，有时传统美国菜，waiter们也会根据今天菜单的theme换不同的服
装，吃意大利菜那天，waiter们穿着条纹水手服来为我们服务，很有意思。菜单的另一
部分是一些固定的菜式，每天都一样，一般都是些大众菜式，是为那些对某类口味的菜
肴不习惯的客人用来备选的，服务真是细心。接下来，来看看我们几天下来点的美食。
Appertizer
最好吃的Appertizer：
Smoked Barbarie Duck Breast with Cassis Vinaigrette. 是第一个Formal Night
Dinner的appertizer，被我们评选为最好吃的一道开胃菜，每人要了两份。
Crab, Scallop and Shrimp Salad with Papaya Dressing. 清爽可口的海鲜色拉
Asparagus with Tomato and Italian Bacon, Hollandaise Sauce. 芦笋很新鲜，配着
bacon和sauce，很好吃。
Poached Seafood and Avocado. 海鲜加牛油果，新鲜的龙虾肉和蟹肉。
Crispy Hand-Rolled Vegetable Spring Rolls. 很合我们中国人的口味。
如同两条小鱼在吐泡泡：
Main Courses
最好吃的Main Courses：
Broiled Lobster Tail and King Prawns with Lemon Butter. 还是把龙虾尾排第一位
。龙虾个头还挺大的，我们每人吃了两只龙虾，四只King Prawns。船上的Executive
Waiter还走到我们桌边跟我们聊天，问我们觉得食物如何。告诉我们船上3000乘客，他
们准备3500多只龙虾，就知道有的客人会要不止一份。
Herb-Roasted Pink Rack of Superior Lamb，用Herb烤的羊排，味道鲜美，鲜嫩多汁。
Seared Diver Scallops in Citrus Butter Sauce. 干贝的个头很大，口感很好。
Grilled Mignons of Beef Tenderloin with Madeira-Truffle Demi-Glace. 牛排要的
medium-rare，还是觉得烧得稍稍有点老，偏Medium，不够Rare，不知道rare是不是又
会太生。
Roasted Cornish Game Hen with Mushroom and Potato Ragout. 小母鸡比我们预期得
更好吃一些，以为里面的肉会比较dry，后来发现味道还都烧进去了。
Sauteed Shrimp Newburg with Shellfish Cream. 这盘菜的重点在Sauce特别好吃。
Gridded Seabass on Braised Belgian Endive. Seabass的肉还是很嫩的，美中不足烧
得不够入味。
Desserts
最好吃的Desserts：
Baked Alaska on Paradd with Chocolate Sauce. 我最喜欢吃的dessert，是这款三色
三尾的冰淇淋蛋糕，就着浓浓的巧克力酱，现在想起来还流口水。
Menage a Trois. 造型最独特的甜点，像一艘小帆船。提拉米苏蛋糕，红莓果冻。
Princess Love Boat Cream. 香浓可口的巧克力蛋糕。
Caramelized Pear in Flanky Puffy Pastry Crust. 焦糖香梨放在一个脆脆的泡芙里。
Warm Passion Fruit Souffle. Souffle是一款法国点心，把热热的酱倒在发起来的蛋
糕里，搅拌着吃。
Traditional New York Cheesecake with Marinated Strawberries. Cheesecake味道
很浓很正。
Suger-Free Semolina Tart 一款外焦里嫩的蛋挞。
Chocolate Tapioca Pudding. 巧克力布丁
Chocolate Mink Cake 薄荷巧克力蛋糕
Carrot Cake 胡萝卜蛋糕
不太好吃但样子比较漂亮的pink sorbet, 我们叫它红粉佳人
Soups & Salad
左上角那个我们叫它Arches N.P. 左下角那个是Remy Martin X.O.
最好吃的Soups&Salad:
Herbed Chicken and Wonton Soup. 鸡肉馄饨汤是最对我们胃口的一道汤，很中国口味。
Chilled Curried Pumpkin Cream Soup. 南瓜奶油汤。
Philadelphia Pepper Pot Soup with Chili Dust. 美国的酸辣汤。
Wild Mushroom Cream Soup. 野蘑菇奶油汤，黑黑稠稠的像芝麻糊，卖相不太好，可是
味道还不错的。
Ice-cold Peach and Mango Smoothie. 船上喝到的最好喝的smoothie，虽然放在soup
一栏里，完全把它当饮料在喝。
Watermelon and Feta Cheese. 是一道salad，上面还洒着南瓜子。
如图，酒杯中那个看着像是玉米汁或者奶吸饮料的居然就是南瓜奶油汤
来介绍一下Emerald Princess的主厨。Emerald Princess的Executive Chef是
Christophe Belin，1968年出生在法国，他的一位叔叔是一家酒店厨房里的大厨，他从
小就跟着叔叔进厨房，耳濡目染，激发了他想成为一名厨师的愿望。16岁那年，他进入
法国一所烹饪学校学习厨艺。烹饪学校毕业后不久，他远赴英国开始实践自己的厨艺，
先后在多家五星级酒店工作，慢慢成长成了一名sous-chef。在英国的最后一年，他开
始掌管几家法式餐厅，西班牙餐厅，英式餐厅的厨房，他工作过的餐厅都被美食评论家
给予很高评价，他还为Travel Channel录制过 “Cooking on Deck”的节目。1998年，
Christophe加入了Celebrity Cruises公司，开始在海上当大厨的日子，并且在2001年
被晋升为Executive Chef，自2005年开始在Princess的各艘船上服务。第一个Formal
Night，在船长讲话前，Christophe还带着高高的厨师帽出来和大家见面，高个子，带
眼镜，很斯文的样子。去Grand Turk的那天早上，船上的还有一项活动是大厨交你做菜
，然后参观游轮上的厨房，如图，他出来示范如何做提拉米苏。大厨说Grand Turk那天
晚上供应的dissert就有Tiramisu.
在演示过程中，主持人还老开大厨的玩笑。说今天是个喜庆的日子，因为大厨的儿子出
生了，台下一片欢呼，结果，话峰一转，主持人说，他有些concern, 大厨问是什么？
主持人说，因为你去年12个月都在海上工作没有回家休假过～～
大厨和他做的一种Tiramisu（左下）
最后一天的正式晚餐，大家都沉静在恋恋不舍的情绪中，waiter们还给我们带来了一个
小惊喜，每一桌的副waiter突然不见了，正在大家疑惑的时候，他们排着队依次从厨房
里走出来，每人手上拖一个大蛋糕，绕场一周。大家纷纷鼓掌，感谢他们这么多天来的
优质服务。最后，那个Baked Alaska on Parade冰淇淋蛋糕被大家瓜分了，入口即化，
味道好极了。
这几天晚餐，我们还点了两瓶白葡萄酒，开瓶后一顿喝不完不要紧，waiter会负责帮你
注上名字保管起来，第二天晚餐的时候再帮你打开，接着喝。我们7天里消灭了一瓶
Pinot Gris，一瓶Riesling，每天都还能配着美食，来上点小酒，那叫一个美啊！ 我
们还喝了一小杯Remy Martin X.O.，喝得我晕乎乎地去看秀了。
Cruise上还有很多和美食相关的活动，比如第2天on sea的上午时分，在Deck 6th中间
表演水果雕刻，最后一天on sea的中午，在Deck 15th表演冰雕等表演。
各种好玩的动物造型，小猴子、小鸟、猫头鹰、小金鱼，个个生动活泼。
十分钟从一块冰搓成了栩栩如生的海马和山猫，冰雕之后被放到了15层的自助餐厅里。
