科学研究:人类属植食性,不适于食肉 (转贴)
经过许多近代的研究探讨,科学家们得到的结论是,早期的人类,除非是在极其危急的情况下,否则他们是只吃蔬果而不吃肉类的。直到后冰河时期,他们平时所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需,为了活命,他们才开始吃动物身上的肉。不幸的是,过了冰河时期,吃肉的习惯却延续了下来。这或许是出自需求(如住在北极的爱斯基摩人),习惯、环境,或由于缺乏适当的知识。然而,在历史上却仍有许多个人或团体,由于他们体认到单纯的食物对于健康、心灵的净化、精神的提升有著重大影响,因此仍坚持做为素食主义者。
更有趣的是,近代的研究得到的结论,“肉食对於草食性动物会有极大的伤害。”柯林博士,一位在纽约伤残医疗中心工作的科学家发现:“肉食动物几乎有无限的能力可以控制饱和脂肪与胆固醇。”如果每天把半磅的动物脂肪给小白兔吃,两个月以後,牠将会血管硬化。人类的消化系统,和小白兔是一样的,在构造上并不是设计用以消化肉类。所以如果他们吃肉越多则越有可能生病。这点在後面有更详尽的说明。
在韩战期间,两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查,大约有百分之八十的人,由于肉类废物的阻塞而呈现不同程度的动脉硬化现象。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。
人类与其它动物的比较
| | 食草叶动物 | | |
爪 | 有爪 | 无爪 | 无爪 | 无爪 |
出汗 | 通过舌头流汗散热 | 通过皮肤的汗腺排汗使身体散热 | | 通过皮肤的汗腺排汗使汗使身体散热 |
犬齿 | 有尖利突起的犬齿 | 无尖利的犬齿 | 无尖利的犬齿 | 无尖利的犬齿 |
口内唾液腺 | 细小不发达(无需初步消化食物) | 发达,需要初步消化食物 | 发达,需要初步消化食物 | 发达,需要初步消化食物 |
唾液 | 呈酸性,不含唾液淀粉酶 | 呈碱性,含唾液淀粉酶用来初步消化食物 | 呈碱性,含唾液淀粉酶用来初步消化食物 | 呈碱性,含唾液淀粉酶用来初步消化食物 |
臼齿 | 无平坦的臼齿 | 有平坦的臼齿,用来碾碎(嚼)食物 | 有平坦的臼齿,用来碾碎(嚼)食物 | 有平坦的臼齿,用来碾碎(嚼)食物 |
胃酸 | 含强盐酸用来消化骨骼和肌肉 | 胃中盐酸比食肉动物的弱20倍 | 胃中盐酸比食肉动物的弱20倍 | 胃中盐酸比食肉动物的弱20倍 |
小肠长度 | 约3倍,以便易腐烂的肉食迅速排出体外 | 约10倍,素食不易腐烂可慢慢地消化吸收 | 约12倍,素食不易腐烂可慢慢地消化吸收 | 约12倍,素食不易腐烂可慢慢地消化吸收 |
(采编/菩提)
另一些摘录:
第一次世界大战时,丹麦由于被封锁而食物短缺,政府任命全国性素食团体的领导者负责指导食物的定量配给计划。在封锁期间,丹麦人被迫靠谷物、蔬菜、水果和乳制品维生。在食物定量配给制度实施的第一年(1918年),有着3百万人口的丹麦首都哥本哈根的死亡率就下降了34%。同是在第一次世界大战中,挪威人也曾因食物短缺而改为素食,其间,因循环系统的疾病而导致的死亡人数迅速下降。战后,挪威和丹麦两国人民恢复肉食后,其死亡率和心脏病的发病率很快就恢复到了战前的水平。
科学家们通过对世界五大长寿地区饮食习惯的研究证实,少吃肉与多吃蔬菜水果是促使这些地区的人长寿的重要原因之一。例如,位于北印度及巴基斯坦的亨扎斯人 (Hunzas),因其健康长寿而为世人所瞩目。各地好奇的科学家们曾蜂拥而至,试图揭示其中的奥秘。当地人的年龄经常超过115岁,疾病几乎从未听说过。他们的食物主要以素食为主,包括谷物、新鲜水果、蔬菜和山羊奶等。一位曾与亨扎斯人共过事的英国将军及医生麦加利森(R. McGarrison)说:“我从未见谁得过阑尾炎、结肠炎和癌症。”
1970年,科学家们曾对中国著名的长寿地区广西省马瑶族自治县进行了全面的考察,调查了43位百岁老人,发现他们主要以玉米、红薯、大米和豆类等食品为主食,副食则主要以青菜、南瓜、红苕叶和瓜苗为主,很少吃高脂肪的荤食。
曾有一队哈佛大学的医生和科学家考察了位于厄瓜多尔山区的一个约4百多人的偏僻村落。他们吃惊地发现,许多当地人的年龄都非常高,超过百岁的有许多位,其中一位的年龄为121岁。在对年龄超过75岁的人进行的详细体检中发现,只有2个人有明显的心脏病症状。他们全村的人都是严格的素食者。医生们说这一发现是极不寻常的,并说:“若对美国的同类人群进行同样的体检,则95%的人会是心脏病患者。”
科学家们曾用11年的时间对德国1900名素食者的研究显示,这些素食者因各种疾病的死亡率比一般大众低了两倍半。美国国家健康研究所(ANIH),曾对美国的5万个素食者进行了研究,发现他们比肉食者活得长寿,且心脏病及癌症的发病率也明显低于肉食者。
据报道英国一保险公司已开始向素食者提供高达25%的人寿保费折扣优惠,因为素食者较平常人更长寿更健康。另外,素食餐馆投保食物中毒的费用也较低,因为素食的食物中毒机会要比肉食低。
编者注:有些朋友说,肉好吃,少活几年算什么。不错我也认为少活几年没什么。
可关键是,少活的那几年都是不需要工作,最爽的那几年啊。
人家退休了每天去爬山、旅行、购物、聚会。。。
如果那时候自己却是每天拖着带病残躯带着大瓶小瓶串医院、排队、化疗。。。。。。而且因患癌症死的漫长过程比自然老死要痛苦得多。
其实很多素食者在食素前也是无肉不欢的,根据他们的经验,他们一般在习惯了素食之后,都会越来越觉得素食清甜可口,反之对肉食的欲望却越来越少,最后甚至觉得腥臭难吃。可见转变成为素食者其实就是稍微忍受一阵食肉的欲望,等待身体习性的改变而已。
美国官方的国民膳食指南建议人们吃肉应该少于10%,不是没有道理的。
医学的昌明不但解决了大部分古来的致死疾病,还抵消了一部分现代饮食的副作用。想想以前伤寒或肺结核都可以死人。而现在主流的致死疾病,都属文明病,都是鲜见于古籍或是在古代不属主流的。超过80%的癌症和疾病都和饮食有关。肉类的酸性、过量的饱和脂肪以及肉中毒素都十分主要。癌症的比例从百年前的
再请看下面一段摘录:“吃肉越多,越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会的调查也显示,肉食与癌症相关。调查报告显示:北京市癌症发病情况,1996年是1955年的520%。
美国有全世界最先进的医学技术,还具有最温和的气候,美国肉类及动物类食品的消耗量却跻身世界最高消耗量国家当中,而平均寿命却是先进工业国家中最低的。