点评几家越南牛肉粉
By鸟一哥
一哥认为一碗好的牛肉粉首先应该是汤好。那种骨肉佐料加上时间熬出的清汤。鲜而不油腻。其次牛肉要好。那种切得薄薄的在滚烫的汤里一烫即熟鲜嫩的肉。粉要现煮不软不硬。豆芽九层塔要新鲜。
餐馆要洁净，不能太拥挤。座椅碗筷勺杯要干净。服务很简单，也就是上茶点菜送菜收钱，只要不是驴脸马面，大拇哥不戳入汤里就可以了。
五分制点评一下最近去的几家越南牛肉粉。
旺角有一家火车头。驴脸，忒脏，汤油腻，肉硬，豆芽不新鲜。有空间。一分。
Highway 7 & McCowan的东北角有一家99. 怀疑服务员是一speaking disabilities，从坐下到离开，一句话没说。脏。汤不是汤，粉不是粉。豆芽黑尖黄茎。空间尚可。网上居然有人推荐，肯定是托的说。一分
Warden & Steeles的西北角大统华的plaza里原来的Kelsey's变成了河缘。环境不错。不过里面不时飘出奇怪的气味不知道是香的味道还是什么别的味道。服务吗有时嫌慢不过还说的过去。汤有一种添加了什么增味的嫌疑，是很多的味精还是别的什么。肉和面也说的过去。豆芽九层塔还算新鲜。三分。
Warden & Steeles东南的88. 过去去的次数比较多，因为见到一次用本来是白色已经变成黑色的毛巾搓擦碗筷就去的少了。地方比较拥挤。生意红火。人多时还要和陌生人同桌进餐。汤有些油腻，面和肉尚好。豆芽九层塔有时新鲜有时不新鲜。服务尚可。三分。
Finch&Weston西南的Pho Dau Bo。N年前常去，因为见到碗上残留历史油迹就知脏而退了。最近看到很好的评论便前去一试。看起来店已经几移店主今非昔比了。环境似乎比过去好了。好汤。肉和面也好。 豆芽九层塔新鲜。服务尚好。4分。
