慢炖锅版－陕西肉夹馍或者三明治炖肉puller meat

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据说买肥肉层的后腿大块比较好。

自己是这样做的
大约半磅的筋花牛肉，round roast，和半磅猪肉，
先在锅里放2大勺油，1大勺糖，4片姜炒到姜片卷黄边，糖融化，棕色糖沫，
再放肉一起炒，
变色后加约5大勺酱油，1／4 tsp 盐，烧开，倒入慢炖锅，再烧开2杯水倒入，大约3小时。美妙无比。剁碎，做三明治肉层。


炖肉期间做烧饼，发面1-2小时，揪一小块擀成饼状，放油粘匀，撒点盐和五香粉，卷起来，中间切断，捏住两头，卷一下按扁，再擀扁，放干锅里，等两边稍微焦黄，放烤箱里350°十分钟差不多就好了。夹几块做好的肉在案板上，最好有两块带皮的肥肉，这样比较软口感好，全是廋肉就太干，剁碎，剁肉时浇炖肉的汤汁，这样味道就全进去了，把烧饼从中间切开，把肉夹进去，铛铛，成了，这个不仅老中孩子爱吃，不忌讳猪肉的老美孩子也都喜欢，party时一下就把他们打发饱了。