周末腐败12。12。2010

周末腐败：一鱼三吃

周末朋友给了条深海里打捞上来的鱼，也不知叫什么，看着真新鲜，打算一鱼三吃。最近吃得太多，今天晚饭就做鱼和青菜吧。
头做汤，身子糖醋，鱼子炝炒。



鱼头，萝卜片汤。
鱼汤：鱼头，过油后，加开水，大越1 比2的比例，烧成白色，加萝匍片，再滚即可。


糖醋鱼，糖醋鱼的下面铺了一层炒好的老白菜（主要是老帮子），这样白菜可以沾上鱼汤，很下饭的。
糖醋鱼
操作：1。鱼上摸盐和料酒。
            2。摸干，油煎过鱼后，盛起。
            3。起油锅，爆香葱姜蒜和花椒，放入过过油的鱼。
            4。加糖，醋，酱油和水，炖到鱼熟即可。
            5。盛到炒好的老白菜上，白菜上有鱼汤，可口下饭。


这条鱼里有很多的鱼子，先用料酒和姜淹一会，然后炝炒切好的配菜。这个菜看着有点烂，很好吃。
操作：1。所有配菜切片。
            2。起油锅，大火快炒鱼子，盛出来。
            3。起油锅，大火快炒其他配菜，断生后把炒好的鱼子倒入。
            4。调味，装盘。


醋溜东瓜。
操作：1。东瓜块上切花刀，好入味。
            2。起油锅，爆香一点点葱和酱。
            3。爆炒东瓜。
            4。加醋，一点点白糖，酱油和盐。
            5。炖熟后勾薄芡，盛起。味道有点酸，很下饭。


炝炒白菜。
操作：1。嫩白菜切段。
            2。起油锅，爆香红辣椒和花椒（不要加太多）。
            3。爆炒白菜。
            4。刚刚断生马上盛起。


黑胡椒土豆丝。
操作：1。土豆切丝。
            2。起油锅，爆炒土豆丝。
            3。加一点白醋，土豆丝会脆些。
            4。加一点黑胡椒，翻炒断生后盛起。加了黑胡椒和平时的醋溜土豆丝不太一样。


喝了个红的，共6个人，没喝太多，都等着打排，怕喝多了老输，哈哈。。
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按这个办法买过不少，都不错。


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非常感恩，生活中有亲人和朋友相伴。涮埽在这里也祝愿大家心想事成，身心愉快！！！