|
↑ 葱姜瓦块鱼 -- 客人带来滴，不晓得咋做滴...
↑ 叉烧大排, 女主人的拿手菜
做法：大排用棰子捶松，加李锦记叉烧酱，生抽，葱, 姜，大量蒜泥腌渍1-2小时以上。375F烤20-30分钟至熟(用竹签插入没血水流出)。 改上火大火续烤5分钟上色。
↑ 葱姜三文鱼, 女主人的又一拿手菜, 鱼很嫩，非常好吃。
做法：三文鱼切三寸长大块。不粘锅加少量油，把三文鱼煎至7-8分熟铲出锅装盘。原锅加油烧热，下葱姜丝，酸末爆香，加生抽，高汤(水)烧开，浇在鱼上面。
↑ 水煮豆花鱼 -- 这个我知道怎么做，因为是本厨山寨滴~~
做法：1. 鱼肉1-2磅斜切大厚片，加盐，白胡椒粉，生粉腌10分钟. 2. 嫩豆腐一块，也斜切成和鱼肉差不多大小的厚片, 大白菜半颗切大片。3. 先将大白菜炒至5分熟，加少量盐(平时用量的一半)，蒜粉调味, 盛到沙锅里做垫底. 4. 鱼肉过油滑到发白捞出(去鱼腥)。5. 炒锅加1/3杯油烧6-7分热，加两三个干辣椒(一掰二)，生花椒面，辣椒粉晃动炸香(小心炸糊了)，加两大勺辣豆瓣酱炒出红油。加入豆腐，鱼片, 两杯高汤(水)，煮开，水淀粉勾芡。到入垫了白菜的沙锅里。7. 沙锅上炉中火烧开，撒几根葱段上桌。(带去party 的话，可等到了主人家再上炉煮。)
↑ 凉拌杂菜 - 这个也是我做滴~
做法：
1。烧一大锅水， 加韩国红薯粉条(半包6OZ就够了)，用筷子搅散以防粘在一起，煮5分钟后关火，加盖闷10-15分钟。用筷子挑一根尝尝，够软了就过凉水滤干。
2。黄豆芽摘去根，用开水烫过一下断生， 过凉水滤干。
3。袋装的蕨菜， 清水泡过夜(怕有防腐剂)洗净，用开水烫一下， 切成3寸长的段。4。把粉条，豆芽， 蕨菜，以及海带丝，胡萝卜丝放入一个大盆里，加醋、生抽、老抽，鱼露，白糖， 麻油，花椒粉，辣椒油，越南辣酱，香菜，葱花，蒜末拌匀即可。
我做的凉菜很受欢迎呢，因为佐料加得多加得狠，够酸够辣够麻够味道够刺激
↑ 彩椒填虾 -- 也是女主人做滴。"西区吃喝团"ZC家的方子.
Costco买的甜椒切头去籽镶入虾泥，入烤箱(425F)烤熟。再Broil 5分钟.
↑ 盐水毛豆
↑ 五彩蔬菜盘 -- 沾点Dipping，很健康，孩子们爱吃。
↑ 鱼香茄子
↑ 五香卤牛腱 -- 女主人的作品, 男主人切滴，瞧瞧这刀功, 机器靠边生锈去。~
↑ 油爆花生
↑ 香菇鱼片 -- 客人带来的
↑ 韭菜，干丝，绿豆芽素什锦 -- 客人带来的
↑ 蒜炒东北油豆角 , 虽然是冰冻的，味道也不差。
↑ 女主人做的水煮牛，调料是国内带来的。味道不摆了。
↑ 女主人拌的韩国粉条.
↑ 皮蛋拌豆腐，据说大鱼大肉后吃这个去火消食。真相有待印证。
↑ 日本海带沙拉，韩国店买滴
↑ Cocktail shrimp -- 给孩子们备的.
↑ 清炒绿米苋
↑ 芹菜虾仁馅的春卷，"西区吃喝团"ZC家滴代表作. 好吃啊好吃!!
↑ 水果塔 -- 这个叫孩子们包圆了，大人们连渣渣都没捞着...
↑ Cheese and Cracks，给孩子们吃的
↑ Costco 买滴。里面是菠菜和cheese.
↑ 烤红薯，主人家准备滴
方子：红薯选个头差不多大，小一点的，腰围不太粗的，这样容易烤。刷洗干净后排放在垫了铝铂的烤盘上(方便过后收拾)，入烤箱(不必预热)，325F烤半小时，翻个身，再烤半小时。查看一下，红薯上半部分若是皮肉分离了，就是熟了。也可以用筷子戳一下看看，若还不够软，继续烤15-20分钟再试。
↑ 蛋糕 -- 远道从NJ来的客人带来滴。里面有两种酒，吃多了会醉人滴~
↑ 豌豆黄 -- 也是NJ客人带来滴，据说方子是从私房滴~
↑ 红薯糯米粢 -- 女主人做滴，据说是跟阿椿学滴。方子这里：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201001&postID=616
↑ 寿司 -- 女主人的teenage女儿做滴。不会的叔叔阿姨回家面壁去~ 本阿姨也不会，也闭门思过去~~
↑ 香葱小餐包 -- "西区吃喝团"LZ家滴代表作。下回吃喝在她家，到时再献方子。
注：上次贴的圣诞爬梯是“东区吃喝团”滴:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201012&postID=29939。
|
