春节过后总是有一种奇怪的情绪，那是因为兴奋的守岁，忙忙碌碌的串亲访友，懒懒散散的享受。于是乎节后几天觉得才思竭尽在大菜肴上，又不想对不起过节宠坏了的肠胃。婚姻这每年365日，每对夫妻都有爱情中的燃情时刻，或大或小，也许是烟花爆竹的春节，也许是全家小聚的端午；但每对夫妻最常面对的还是享受两个人的清淡，或荤或素；这些小日子穿插在激情中，有的时候愿意串亲访友般去看看别人的爱情；有时候愿意两个人不说话的各自工作，一年就这样在这节日和小日子中慢慢过去了~~~只有互相理解在大风大浪，也同样理解在平淡简单中，才是真火候儿~~~
豉汁排骨就是这样一道花时间，却简单不能再简单的菜肴。上得了席面，也适合二人享用。去吃早茶很爱点这道豉汁排骨，吃的就是那肉嫩骨酥，小小的盘子，小小的块儿也不觉得油腻；也对得起一年四季胃亏肉的男童鞋，最简单的排骨香味，浓香的配料~~~只有配足了腌制香料，也同样呈上平实的口味和酥嫩，才是真火候~~~
主料：两磅排骨
辅料：葱两根，姜一大块，蒜半头，鸡精，料酒，盐，五香粉小半勺，豆豉，半勺糖，老干妈（不喜辣可不放）
1.排骨切成小块，洗净
2.葱，姜，蒜都切碎成末儿放入排骨
3.鸡精一勺，料酒两勺，五香粉，豆豉一勺，一勺老干妈拌入排骨，半勺糖，加入盐调味，因为放了老干妈，我盐放得很少
4.盖上保鲜膜，放入冰箱至少4个小时，我一般会隔夜
5.放入上气的蒸锅中，蒸上一个小时 (一磅排骨４０分钟）
附：真得很好吃，会把油都蒸出去！
我喜欢吃软嫩的，还爱吃辣，其实有点山寨茶楼里的排骨了，但是味道同样好吃．
注意：蒸的过程中，一定要看火候，适当时候加水，别干锅～～～
