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金橘是春节期间最受欢迎的水果了，因为他有一个吉祥好意的名字，其实不光是名字金橘的样子和色彩也透着喜兴，北宋文学家欧阳修曾称赞金橘："清香味美，置于樽俎间光彩灼烁，如金弹丸，诚珍果也" 。不过吃金橘时鼻子的酸楚却不是每个人都消受得了的，在我们家似乎只有我一个人吃，今年想着做些蜜饯，所以多买了些，洗净放在漏盆里淋水，第二天做的时候觉得少了 好些，原来我家胖子一看这么多怕坏了可惜，本着当药吃的精神消灭了快一半，只能少做点意思一下了。
做法：
材料：
金桔500g，盐1tsp，白砂糖100g，冰糖100g，清水2cup。
做法：
1,金桔洗净，用盐水（1tsp盐1cup水）浸泡一小时，冲洗干净晾干 ;
2,去蒂，用刀纵向切六刀，（纯粹是为了漂亮，你完全可以咔嚓一刀两半）按扁去掉种子 ;
3, 用干 净无水无油容器，放一层金桔，铺一层白砂糖，密封腌制2-3天，至糖完全融化，液体变多 ;
4,全部倒入锅里，加1cup水和冰糖，大火烧开，小火熬煮，至金桔变得透明，粘稠即可(大约10-15分) ;
5,最后放入微波炉里波一下，放入密封容器再加两勺蜂蜜存放冰箱。
当胡椒粉到处撒。
在午后的暖阳里冲一杯蜂蜜金橘茶
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科普一下
金橘知识介绍：
金橘又称金柑、夏橘、金枣、寿星柑，屬芸香科，是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质。
金橘营养分析：
1. 金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用；
2. 金橘对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3. 金橘有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4. 常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
金橘食疗作用：
金橘性温、味辛甘酸；
具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；
是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。
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谢谢
--------------------(4160 reads)2011-03-03
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