操作步骤:
面团材料及制作:
材料:
高筋面粉 3 1/2cup+1/4cup
温水 1 1/4cup
酵母 1tsp
盐 1/4tsp
橄榄油 1TBL (包体)
橄榄油 ITBL (刷表面)
罐装橄榄圈 1/2can (每罐重量2.25OZ)(可酌情增减)
具体操作:
一、将水加温成手感温暖的水,放酵母,搅拌均匀,静置约15分钟;
二、在水中加放盐,再搅拌几下,放入装好面粉的搅拌机里;
三、等将搅拌成面团后加入橄榄油,再搅拌至延展性面团;
四、将半罐橄榄逐次搓入面团,搞好后放放表面刷一层油的玻璃碗或陶瓷碗,表面盖一张透明薄膜,放入温暖的环境中作第一次发酵80分钟;
五、发酵好后整形成中间鼓、两头尖的形状,放在表面刷过油的烤盘上;
六、再在表面深深地划上六刀,用刷子在面坯表面上涂一层橄榄油,再用薄膜盖住表面放在温暖的环境作最后发酵40-60分钟;
七、放在预热好的烤箱里烤,325-350F,30分钟左右。(烤盘底层放盘水)
成品图:
面包外脆内软,造型简单,作早餐或正餐皆可。