做熟的西红柿比生的更有抗病能力

科学家发现吃西红柿有帮助人体抵抗癌症、骨质酥松和心血管疾病的发生的重要功能，另外揭示吃做熟的或加工过的西红柿比吃生的更有效。

美国科学家发现西红柿中含有大量的抗氧化剂——番茄红素（Lycopene),于其它蔬菜和水果不同的是番茄红素经过加工后抗病效果更好。美国伊利诺斯州国家食品安全中心的科学家认为西红柿中的营养成分有防止炎症和血液凝块形成的功能。多吃西红柿与前列腺癌、骨质酥松和心血管病的低发率由显著的关系。