凉粉

（1）绿豆淀粉一杯，加6杯冷水，在锅里搅匀。
（2）加热，直到水沸腾淀粉突然变透明为止，停止加热。
（3）晾凉切成条。
（4）拌：盐，酱油，花椒油，糖，醋，少量蒜。