周末腐败，3。19。2011

周末来了几个朋友，一起腐败了一下。
全家福：

中间的汤：  
虼蛎萝卜汤
煮肉的肉汤再煮开，下新鲜的虼蛎和萝卜片。
虼蛎开口后就可以关火了。
汤很鲜。


小抄肉
操作：1。肉丝放盐，葫椒粉，酱油，淀粉淹一下。
            2。起油锅，大火快炒肉丝，断生后盛出来。
            3。起油锅，大火快炒配菜，断生后把炒好的肉丝倒入。
            4。调味，装盘。


干煎平鱼
操作：1。鱼上摸盐和料酒。
            2。摸干，洒点干面粉。中火油煎黄两面，盛起。
            3。起油锅，爆香葱姜蒜，花椒和豆豉。
            4。加青辣椒丁，黄和红椒丁，翻抄到断生。
            5。盛到煎好的鱼上，鱼外焦里鲜，豆豉辣椒丁也很下饭。


回锅肉。
操作：1。把五花肉煮8分熟，捞起，切片。
            2。起油锅，爆香葱姜蒜红辣子，花椒和豆豉，倒入五花肉翻抄入味，盛起。
            3。起油锅，大火快炒洋白菜，断生后把炒好的五花肉倒入再抄匀。
            4。调味，装盘。  


十锦鸡肉虎皮蛋。
操作：1。鸡肉片放盐，葫椒粉，酱油，淀粉淹一下。
            2。起油锅，大火快炒鸡肉片，断生后盛出来。
            3。起油锅，把煮好的鸡蛋切片，两面炸黄。
            4。起油锅，大火快炒配菜，断生后把炒好的鸡肉片和炸黄的鸡蛋倒入。


素抄青菜。


豆豉鸡爪。
操作：1。鸡爪过开水，捞出马上放再冰水里。
            2。捞出鸡爪，用料酒，酱油，糖和盐淹1－2小时。
            3。起油锅，把鸡爪擦干，过油炸一下。
            4。炸好后，拌上豆豉和辣子丁上屉再蒸一个小时左右。
            5。很好吃，爱吃鸡爪的可以试一下。


煎牛排，做给孩子吃的。


祝周末好！！