麻酱糖火烧,蒸食,萝卜丝饼,烤饼, 八宝粥

善待自己,才能善待别人。 把饭菜做成花,把日子过成诗。
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做麻酱烧饼总想做到外边买的水平。私房小菜的天天饮食视频给了我很大的启发。按照这个视频做的烧饼好像比较像样子了。觉得放面的多少是个关键。不能太少,不然太稀不好成型。

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/987365.html

这是烙之前的



出锅了,用饼铛烙烧饼中火,把盖子盖严。



看看里面,还是有层次的:)



快过年的时候一定要蒸点啥,这次蒸了糖三角,花卷,豆沙馅的蒸饼,还有小刺猬。面粉就是用的gold unbleach, all purpose, 做出来还是比较好的。发现蒸锅也很重要。咱从国内搬来一个大的,很好用,这么多的蒸食一锅就够了。



蒸好了,还是很可爱的。



在本地outlet买的LC 5quater的锅。听售货员说白色标签是一级,桔黄色是二级。这个是白色标签,40% off, 因为颜色不继续生产了。所以120多就买了。一般这么大的锅要220左右。 买椭圆形的是因为家里的炉子有一个长圆形的火头。



那天突然很想吃小时候姥姥给做的萝卜丝炸丸子。就把白萝卜擦成丝儿,放上胡椒粉,盐,加面搅成糊糊。不想起油锅炸了,就用少量油煎一下,就成了饼了,味道很好。



烤饼,也是小时候最爱吃的。发面,擀面,里面就加了些用油,五香粉和面和的油酥。小火一烙,很快就好了。相机的闪光灯坏了。照片比较暗。



八宝粥,估计比八宝多。数数哈,大米,高粱米,黑米,糯米,野长米,薏米仁,大麦仁,云豆,红小豆,山药,枸杞,红枣,核桃。加冰糖,小火熬成。我还用勺子把快煮烂的米呀,豆子都碾碎了,这样就比较溶糊。



最后一张是蟹爪兰,今冬第二次开花。给这个多雪的冬天带来春色。



谢谢大家。

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