找来德国肉末糕食谱。 照猫画虎地捣鼓一番，觉得还是中式口味过瘾。 于是按照调饺子馅的方法改良，成了山寨版。 加了很少面包糠，质地松软，多汁。 成品中的虾皮特别香，夹面包就有点怪怪的。
材料：
- 1磅 猪肉末
- ½磅 意大利香肠(Italian Sausage)
- ½杯 虾皮
- 1根 胡萝卜
- ½杯 面包糠
- 4只 鸡蛋
- 1小块 姜
- 1小把 葱
- 酱油
- 料酒
- 油
- 麻油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
煮鸡蛋：
- 取3只鸡蛋，在室温下回暖。
- 准备一锅冷水，放入鸡蛋，用旺火烧滚，熄火。
- 让鸡蛋在水中浸泡12分钟，利用余温继续加热。
- 多换几次冷水，使鸡蛋降温，沥干水分。
- 把鸡蛋剥皮，备用。
准备肉末；
- 姜去皮，剁蓉。
- 葱切蓉。
- 把猪肉末和意大利香肠碎放在一起，加入鸡蛋，虾皮，姜蓉，和葱蓉，搅匀。
- 用酱油，料酒，油，麻油，盐，糖，和胡椒粉调味。
- 顺同一方向搅至肉末都粘在一起，而不是颗粒分开。
- 静置半小时，使肉末入味。
做法：
- 烤箱开350°F。
- 在烤盘内部喷上油，防止肉末粘在四壁上。
- 胡萝卜去皮，擦丝。
- 把面包糠和胡萝卜丝加入肉末，搅匀。
- 在烤盘低部铺?肉末，摊平。
- 在肉末上直线排放3只煮熟的鸡蛋。
- 把剩余的肉末铺在最上面，摊平。
- 把烤盘放入烤箱，烘烤35分钟。
- 把烤箱的温度调高至450°F，再烘烤10分钟。
- 熄火，利用余温继续烤肉糕。
- 待烤箱冷却，既可取出享用。
