本来是去抓螃蟹的。
上网查了潮汐表，带着水桶和木棍（没有抓蟹的专用工具，只能因陋就简），四人一猫就上了路。据说那有螃蟹的海滩在阿尔*瓦克拉（Al Wakrah）以南，我们却拐错了一个弯，闯进了汽车坟场。等最终到了目的地，早已经过了退潮时间。但见一片平展展的泥滩上散落着珊瑚碎石，两道鱼堤（Hudra）蜿蜒伸向远方，然后收拢形成口袋状。天阴欲雨，远处的海水也因此失去了往日的绿松石色。来卡塔尔两年，连着三天下雨却也是头一次见。
只是，传说中的螃蟹在哪里？翻起一块碎珊瑚，下面倒有两只，豆粒大小，受了惊扰匆匆溜进石隙中。行前再三求证，此地为螃蟹之地，而且也确实有人丰收过，然后我就意识到我们是在错误的时间里来到正确的地点。螃蟹是要在退潮的时候抓的，这潮都退尽了，蟹总不会趴在泥滩上晒日光浴吧？
蟹抓不成，海螺遭了殃。很快大家便发现鱼堤的石头上有很多小海螺，四五个品种，也不贪多，捡上个一两盘菜的量就成。也亏着天阴，干活不累，一不留意捡了一堆，拎拎有个四五斤，收工，一行人心满意足打道饭店大吃大喝去了。这是昨天的事。
今天下午将桶里养的海螺捞出来，清水过了几遍，起油锅下花椒辣椒葱姜蒜，然后倒入海螺，加酱油和糖，大火烧开，香气便散了满厨房，此时还不能吃，要熄火盖上锅盖闷上半个小时，等酱汁浸入螺内方可。
上海市井有言“蹄膀笃笃，螺蛳嗍嗍”，前者浓油赤酱容易腻，后者却是我的最爱。每年清明前，水田河道里的螺蛳密密麻麻，抓来放在清水里养几天，吐尽泥腥后剪去螺尖，便可以下锅了。吃时需要点技巧，连肉带汁嗍入口中，那个鲜美啊，一斤螺蛳不多时便只剩了壳。不会嗍的人便只能用牙签了，没有了壳上的酱汁，味道就差了许多，还会被人嘲笑。过了清明，螺蛳开始撒籽，吃到嘴里有沙粒感，肉质也不再丰腴，再想，只能等来年了。在江南，螺蛳与田螺、塘鲤鱼、鲜笋以及马兰头都是春天的菜。
只是今天这海螺，我可没剪尾，一来是没那闲工夫，二来也不知道该剪哪里。从锅里拿出一只来挑肉入口，嗯，好吃，就这么站着，一只又一只再不能丢手，很快，料理台上一堆海螺壳，要是现在能有杯陈年花雕，那生活就完美了。
走过千山万水，吃尽山珍海味，反倒是最简单的菜肴，勾起家乡的味道。
（图：这片海滩是泥滩，散落着珊糊碎石）
（图：这是人工修建的鱼堤，阿拉伯语叫Hudra，涨潮时，鱼群顺水游进，退潮时则大多被鱼堤挡住。宋卡很喜欢在鱼堤上跳来跳去）
（图：过去，鱼堤都是由各家族划地而建的，世代相传。现在富裕起来的卡塔尔人还是经常来海滩露营烧烤。这只萨路基狗从来没有见过暹罗猫，几次三番跑来骚扰宋卡。）
（图：鱼堤由珊瑚石堆成，石缝是海螺喜欢的地方。这种海螺虽然其貌不扬，味道却是鲜美，螺盖也有特色，不是通常的一片，而是半面珠。）
（图：开始涨潮了，宋卡第一个往岸上跑)
（图：捡的海螺。）
（图：香辣海螺味道还是很好的。）
2011年4月16日于卡塔尔多哈
