农历年前做了一些腊肉。参照了论坛里MM的方子,在此谢过。1,金兰生抽,老抽,绍兴花雕,玫瑰露酒适量;盐和花椒炒制成花椒盐,陈皮,八角,五香粉,黑胡椒粉适量2,五花肉切成长条,用盐水浸泡去除血水,清洗后沥干,将以上所有作料均匀涂在肉上,盖上保鲜膜放入冰箱腌制几天,间中将肉翻面。
4,炒腊肉之前先蒸一下。 />