自制腊肉

农历年前做了一些腊肉。参照了论坛里MM的方子，在此谢过。



1，金兰生抽，老抽，绍兴花雕，玫瑰露酒适量；盐和花椒炒制成花椒盐，陈皮，八角，五香粉，黑胡椒粉适量

2，五花肉切成长条，用盐水浸泡去除血水，清洗后沥干，将以上所有作料均匀涂在肉上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制几天，间中将肉翻面。



3，将腌制好的肉清洗沥干，然后放在室外风干。半个多月过去了，风干好的腊肉如下。 />

4，炒腊肉之前先蒸一下。 />