这个月妈妈们聚会时，邻居做了这个小蛋糕给小朋友们吃，女儿一口气吃了两只！我听到这个数字，怎能不追着她要方子？今天她家大闺女把方子送过来了：
她的小儿子真是可怜，egg, gluten, dairy，peanut 和 tree nuts，统统过敏。她这个蛋糕方子，面粉用的是gluten free的，无奶无蛋，家里有同样可怜宝宝的妈妈可以试试，也算给宝宝一个treat。而且这个方子非常之容易，就一个大碗能搞定一切，省时省力啊。
我家闺女就是花生过敏，所以我觉得没必要连奶也不用吧。并且考虑到营养、甜度等方面的因素，我把方子改动了一下：
（1）过筛一杯中筋面粉、半杯全麦粉、1/4杯糖、一大勺无铝泡打粉、3大勺可可粉到一大碗里，
（2）拌入1/3杯油和一杯牛奶，
（3）分入不粘 mini muffin pan 中（多出一点，我放在普通muffin pan里，做了两只大的），
（4）烤箱预热到350华氏，小的烤15分钟，大的烤25分钟，或者牙签插入后拔出牙签上无粘连的米糊。
女儿吃好中饭我的蛋糕刚出炉，她又一口气干掉一只，看来这个方子改得还是很成功的。
我的蛋糕做得还是太高了点，估计用我一半的料正好能做比较平的小蛋糕12只；或者就用我一倍的料烤个大蛋糕，装饰一下，也很不错。此外，我觉得把可可粉去掉后改加入蓝莓也会是个不错的方法哦。
